Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler DOC - Elena Walch

Když se sklenicí vína zakrouží, tento bílý víno odhalí vysokou viskozitu, která se na stěně sklenice projevuje výraznými „církevními okny“. Toto odrůdově čisté italské víno ve sklenici nádherně rozvíjí výrazné tóny hrušek, jablek, bílého rybízu a kdoulí. Přidávají se k nim náznaky černého čaje, libečku a garrigue.

Toto italské víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s 2,8 gramu zbytkového cukru. Jak lze u vína z absolutní špičky samozřejmě očekávat, okouzlí tento Ital i přes veškerou suchost jemně vyváženou harmonií. Chuť přece nemusí nutně znamenat cukr. Na jazyku se tento výrazný bílý víno vyznačuje neobyčejně krémovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler na patře projevuje nádherně svěže a živě. Závěr tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z Alto Adige /Südtirol DOC, nakonec přesvědčí pozoruhodnou délkou dozvuku. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd bohatých na jíl a vápenec.

Vinifikace vína Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler od Eleny Walch

Toto víno klade jednoznačný důraz na jedinou odrůdu, a to Pinot Grigio. Pro toto nádherně mohutné odrůdově čisté víno od Eleny Walch byly sklizeny jen ty nejlepší hrozny. V Trentino-Alto Adige rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Po sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá fermentace v nerezových tancích a malých sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler od Eleny Walch

Toto bílé víno z Itálie si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při 11–13 °C jako doprovodné víno ke zelovým roládám, chřestovému salátu s quinoou nebo těstovinám s opečenými klobásovými knedlíčky.

Ocenění pro Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler od Eleny Walch

Toto víno z apelace Alto Adige /Südtirol DOC neuchvátilo jen nás, ale i známé vinařské kritiky, kteří jej ohodnotili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2019 najdeme:

• James Suckling – 93 bodů
• Luca Maroni – 91 bodů

• Další produkty od Elena Walch