Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Ve sklenici vykazuje Sauvignon Blanc Castel Ringberg z domu Elena Walch zářivě světle žlutou barvu. Po prvním zakroužení lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Ve sklenici prezentuje toto bílé víno od Eleny Walch aroma galia melounu, angreštu, papáji, guavy a zimolezu, doplněné o garrigue, zelenou papriku a libeček. Toto italské víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s 3,9 gramy zbytkového cukru. Jak lze u vína takového renomé očekávat, těší tento Ital navzdory své suchosti nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť nutně nepotřebuje cukr. Díky své živé ovocné kyselině se Sauvignon Blanc Castel Ringberg na patře prezentuje mimořádně svěže a živě. V závěru nadchne toto dobře archivovatelné bílé víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige konečně pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky zimolezu a bílého rybízu. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny půd ovládaných jílem a vápencem.

Vinifikace Sauvignon Blanc Castel Ringberg od Eleny Walch

Toto vyvážené bílé víno z Itálie je vyrobeno z odrůdy Sauvignon Blanc. V Trentinu-Alto Adige rostou révy, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v nerezovém tanku a v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení se může Sauvignon Blanc Castel Ringberg ještě několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům k Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Toto bílé víno z Itálie by se mělo nejlépe podávat mírně vychlazené při 11–13 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k těstovinám s klopsíky z pečené klobásy, kari z cizrny nebo pórkové tortille.

Ocenění pro Sauvignon Blanc Castel Ringberg od Eleny Walch

Toto víno z Alto Adige / Südtirol DOC nenadchlo jen nás, ale také renomované vinařské kritiky, kteří jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2019 najdeme:

• James Suckling – 92 bodů
• Luca Maroni – 92 bodů
• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 bodů
• Wine Enthusiast – 91 bodů

• Další produkty od Elena Walch