Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

Ve sklenici ukazuje Cardellino Chardonnay Alto Adige z domu Elena Walch jasně zlatavě žlutou barvu. Při protřepávání sklenice vína lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se neprojevuje na stěnách sklenice ani jako vodnaté, ani jako sirupové nebo likérové. Nalitý do sklenice na bílé víno, ukazuje tento bílý víno ze Starého světa nádherně vznešené a komplexní vůně po mangě, physalis, guave a papáji, doplněné dalšími ovocnými nuancemi, které přispívá zrání ve dřevě.

Na patře se Cardellino Chardonnay Alto Adige od Eleny Walch otevírá příjemně suchým, pevným a aromatickým dojmem. Některá vína jsou na etiketě označena jako suchá, jiná jsou opravdu suchá. Tento bílý víno patří do druhé skupiny, neboť byl naplněn do lahve s pouhými 2,1 g zbytkového cukru. Díky své výrazné ovocné kyselině se Cardellino Chardonnay Alto Adige na patře ukazuje nádherně svěží a živé. V závěru pak toto dobře skladovatelné víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige nadchne výraznou délkou. Opět se objevují náznaky akácie a jasmínu. V dozvuku se k tomu přidávají ještě minerální tóny dominující vápencovými a hlinitými půdami.

Vinifikace Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Toto vyvážené bílé víno z Itálie je vyráběno z odrůdy Chardonnay. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Trentino-Alto Adige. Vinné révy sahají svými kořeny hluboko do půd z hlíny, písku a vápence. Cardellino Chardonnay Alto Adige je víno ze Starého světa vtom nejlepším slova smyslu, neboť tento Ital vyzařuje mimořádné evropské kouzlo, které jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. V okamžiku optimální zralosti jsou hrozny pro Cardellino Chardonnay Alto Adige sklizeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních sklízecích strojů. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do vinařství. Zde se třídí a šetrně rozdrcují. Následně probíhá fermentace v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jejím skončení se Cardellino Chardonnay Alto Adige ještě po dobu 5 měsíců zraje v barriquech z francouzského dubu.

Doporučení k jídlu k Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Toto italské bílé víno by mělo být nejlépe vychutnáváno mírně chlazené při 11 - 13 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k pečenému pstruhovi s zázvorovou hruškou, dýňovému zapečenému pokrmu nebo kapustovým závitkům.

• Další produkty od Elena Walch