Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

S vínem Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti se do sklenice nalévá prvotřídní bílé víno. Odhaluje nádherně jasnou, světle žlutou barvu. Pokud jej trochu provzdušníte vířením, můžete u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. V prvním přivonění k vínu Manna Vigneti delle Dolomiti se objeví limetka, akácie a růže. K ovocným tónům buketu se přidávají tóny zrání v sudech, jako jsou vlašské ořechy, pražené lískové oříšky a čokoláda s celými ořechy.

Toto víno zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečně jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak i přes svou suchost toto italské přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nepotřebuje nutně mnoho zbytkového cukru. Toto hedvábné bílé víno je na patře vyvážené a mnohovrstevnaté. V závěru toto skladné bílé víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige zaujme svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny šeříku a třešňového květu. V závěru se přidávají minerální tóny z půd s převahou mramoru a křemičitých hornin.

Vinifikace vína Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Vyvážené italské víno Manna Vigneti delle Dolomiti je cuvée vyrobené z odrůd Chardonnay, Gewürztraminer, Ryzlink rýnský a Sauvignon Blanc. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v oblasti Trentino-Alto Adige. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z písku, vápence, křemičitých hornin a bahna. Manna Vigneti delle Dolomiti se samozřejmě nevyznačuje pouze půdou Alto Adige/Jižní Tyrolsko DOC. Toto italské víno lze označit za starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, které se prezentuje mimořádně působivým způsobem. Po ruční sklizni jsou hrozny co nejrychleji převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje 10 měsíců zrání v barikových a 500litrových dubových sudech. Po zrání v dřevěných sudech následuje výrazné zrání v lahvích, které činí toto bílé víno ještě komplexnějším.

Doporučené párování pro Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Toto italské bílé víno si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C. Skvěle se hodí k zapečeným balíčkům s ovčím sýrem, rybímu kari s kokosem a limetkou nebo kuřeti s bulgurem a citronem a chilli.