San Silvestro Barolo Patres DOCG - Sartirano

V sudech zrající víno San Silvestro Barolo Patres z vinařské oblasti Piemont má ve sklenici hustou rubínově červenou barvu. Toto italské červené má také granátově červenou barvu. Po prvním zavíření se u tohoto červeného vína projeví vysoká viskozita, která je patrná v průhledných vitrážích na okraji sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Piemontu potěší nuancemi třešní morello, moruše, švestek a damsonů. Sledujeme-li vůně dále, přidává se skořice, hořká čokoláda a černý čaj.

Na patře se San Silvestro Barolo Patres ze Sartirana otevírá nádherně suché, plné a aromatické. V závěru toto víno z piemontské vinařské oblasti, které má dobrý potenciál ke zrání, nakonec zaujme svou krásnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a moruše.

Vinifikace vína San Silvestro Barolo Patres ze Sartirana

Základem pro silné víno San Silvestro Barolo Patres z Piemontu jsou hrozny odrůdy Nebbiolo. San Silvestro Barolo Patres je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni hroznů se hrozny okamžitě převezou do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje San Silvestro Barolo Patres několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení pro párování vína San Silvestro Barolo Patres ze Sartirana

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k dušenému kuřeti na červeném víně, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo ke kachním prsům s mangetou.