Primitivo Salento - Casato di Melzi

Elegantní Primitivo Salento z Biscarda se ve sklenici třpytí jasně fialovou barvou. Vůně tohoto červeného vína z Apulie potěší tóny třešní morello, černých třešní, borůvek a moruše. Pokud se vydáme po stopách chuti dále, přidá se jalovec, kakaové boby a černý čaj.

Toto suché červené víno z Biscarda je přesně to pravé pro pijáky vína, kteří by ve víně nejraději měli 0,0 g zbytkového cukru. Tomu se velmi blíží Primitivo Salento, které bylo vinifikováno s pouhými 6,4 gramy zbytkového cukru. Struktura tohoto dobře vyváženého červeného vína je na patře nádherně sametová. Díky živé ovocné kyselosti je Primitivo Salento na patře působivě svěží a živé. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Apulie, přesněji ze Salice Salentino DOC, nakonec zaujme svou pozoruhodnou perzistencí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půdy s převahou vápence a jílu.

Vinifikace vína Biscardo Primitivo Salento

Toto vyvážené červené víno z Itálie se vyrábí z odrůdy Primitivo. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na jílovitých a vápencových půdách v Apulii. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Poté následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace může Primitivo Salento ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kvasničných kalech.

Doporučení pro Primitivo Salento z Biscarda

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Je ideálním doplňkem ke švestkovému džemu, špenátovému gratinovanému masu s mandlemi nebo kachním prsům s mangetou.

• Další produkty od Biscardo