Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

S prvotřídním vínem Casa di Terra Mosaico Bolgheri se do dobře vyleštěné sklenice dostává špičkové červené víno. V ní představuje nádherně hustou, purpurově červenou barvu. Ve sklenici prezentuje toto červené víno od Casa di Terra aroma ostružin, doplněné o skořici, kouř a kávu. Toto červené víno od Casa di Terra je přesně to pravé pro milovníky vína, kteří svůj nápoj chtějí mít co nejsušší. Mosaico Bolgheri se tomu velmi blíží, neboť byl vinifikován s pouhými 2,5 gramy zbytkového cukru. Na patře se toto hutné červené víno prezentuje sytě a mnohovrstevnatě. Díky umírněné ovocné kyselině se Mosaico Bolgheri hladivě rozprostře na patře, aniž by mu současně chyběla šťavnatá živost. V závěru toto dobře skladovatelné červené víno z vinařské oblasti Toskánska nadchne výjimečnou délkou. Opět se objevují náznaky ostružiny.

Vinifikace vína Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

Toto víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice Merlot. Na tento mimořádně mohutný odrůdový Merlot od Casa di Terra byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Mosaico Bolgheri sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v nerezovém tanku a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po dobu 6 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

Toto červené víno z Itálie by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa, k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo k ossobucu.

Ocenění pro Mosaico Bolgheri od Casa di Terra

• Další produkty od Casa di Terra