Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Elegantní Guado al Tasso Bolgheri Superiore z domu Guado al Tasso se ve sklenici třpytí zářivě purpurově červenou barvou. Při mírném naklonění odhaluje bordeaux sklenka na okrajích půvabný cihlový tón. Když mu ve sklenici kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. Ve sklenici nabízí toto červené víno od Guado al Tasso aroma švestek, blum, višní, černých třešní a moruší, doplněné o černý čaj, vanilku a kakaové boby. Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahví byl stočen s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se to samozřejmě u ikonického vína dá očekávat, okouzlí tento Ital navzdory veškeré suchosti tou nejjemnější harmonií. Aroma přece nutně nepotřebuje mnoho cukru. Na patře se textura tohoto vyrovnaného červeného vína prezentuje nádherně krémová, sametová, masitá a hutná. Finále tohoto mimořádně dobře zrajícího červeného vína z vinařské oblasti Toskánsko, přesněji z Bolgheri DOC, přesvědčí nakonec výjimečně dlouhým dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd, jimž dominují písek a spraš.

Vinifikace vína Guado al Tasso Bolgheri Superiore od Guado al Tasso

Základem pro vyvážené Guado al Tasso Bolgheri Superiore z Toskánska jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Hrozny rostou v Toskánsku v blízkosti moře. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z písku a spraše. Díky vyrovnávajícímu vlivu blízkého moře bobule dozrávají pomaleji a s větší aromatickou komplexností. Guado al Tasso Bolgheri Superiore je ryzím vínem Starého světa, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který zcela jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Velmi silný vliv na vyzrálost sklizně má navíc skutečnost, že hrozny Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot prospívají v teplém klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Guado al Tasso Bolgheri Superiore sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení je Guado al Tasso Bolgheri Superiore po dobu 28 měsíců vyzráván v barrique sudech a novém dřevě z francouzského dubu. Po zrání v sudech následuje ještě dlouhé zrání v lahvi, které toto červené víno činí ještě komplexnějším.

Doporučení ke stolování pro Guado al Tasso Bolgheri Superiore od Guado al Tasso

Toto italské červené víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k ossobuco, husí pečeni s červeným zelím s zázvorem a majoránkou nebo k penne s rukolou.

Ocenění pro Guado al Tasso Bolgheri Superiore od Guado al Tasso

Toto víno z Bolgheri DOC nenadchlo jen nás, nýbrž i známé vinařské novináře, kteří jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2000 se nacházejí

• Bibenda (Duemilavini) - 5 hroznů
• Falstaff - 91 bodů
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 bodů
• Wine Spectator - 93 bodů
• Wine & Spirits Magazine - 93 bodů

• Další produkty od Tenuta Guado al Tasso (Antinori)