Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

Elegantní Merlot Alto Adige od Franze Haase vtéká do sklenice zářivě purpurově červenou barvou. Při zakroužení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Buket tohoto červeného vína z Trentina-Alto Adige svádí tóny papáji, borůvek, melounu Galia a guavy. Sledujeme-li aromatiku dále, přidává se vanilka, hořká čokoláda a černý čaj.

Franz Haas Merlot Alto Adige se milovníkovi vína prezentuje nádherně suchý. Toto červené víno se přitom nikdy neprojevuje hrubě či stroze, jak by se to u vína z absolutní špičky mohlo očekávat. Vyvážené a mnohovrstevnaté se toto hutné červené víno prezentuje na patře. Finále tohoto červeného vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji řečeno z Alto Adige /Südtirol DOC, nakonec zaujme pozoruhodnou dochutí. Dozvuk je navíc doprovázen minerálními aspekty půd, v nichž převládá písek a jíl.

Vinifikace Merlot Alto Adige od Franze Haase

Základem pro vyvážený Merlot Alto Adige z Trentina-Alto Adige jsou hrozny odrůdy Merlot. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Trentino-Alto Adige. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z jílu a písku. Je zřejmé, že Merlot Alto Adige je utvářen také klimatem a vinohradnickým stylem Alto Adige /Südtirol DOC. Toto italské víno lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dostávají do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně pomlety. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje 18měsíční zrání v barikových a 500l dubových sudech. Po zrání v sudu následuje ještě výrazné lahvové zrání, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k pokrmům pro Merlot Alto Adige od Franze Haase

Toto červené víno z Itálie pijte nejlépe temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno ke telecímu špičku s fazolemi a rajčaty, husímu prsu se zázvorovým červeným zelím a majoránkou nebo k ossobucu.

• Další produkty od Franz Haas