Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Ve sklenici má Istante Vigneti delle Dolomiti od Franze Haase jasně fialově červenou barvu. Sklenice na červené víno držená pod mírným úhlem odhaluje na okrajích okouzlující granátově červenou barvu. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice není ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Buket tohoto červeného vína z Trentina-Alto Adige svádí tóny ovocného chleba, černých třešní, sušených švestek a manga. Pokud vůni prozkoumáme hlouběji, přidá se k ní ještě opečený barik, doutníková krabice a dub.

Toto červené od Franze Haase je to pravé pro všechny pijáky vína, kteří mají rádi co nejméně zbytkové sladkosti ve víně. Nikdy však není strohé nebo křehké, ale kulaté a hladké. Toto hutné červené víno je na patře vyvážené a mnohovrstevnaté. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z Alto Adige / Jižní Tyrolsko DOC, je působivý s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půdy s převahou písku.

Vinifikace Istante Vigneti delle Dolomiti od Franze Haase

Vyvážené italské víno Istante Vigneti delle Dolomiti je cuvée vyrobené z odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Vinná réva, z níž pocházejí hrozny pro toto víno, roste na písčitých půdách v oblasti Trentino-Alto Adige. Pro Istante Vigneti delle Dolomiti je samozřejmě charakteristické také klima a vinařský styl Alto Adige/Südtirol DOC. Toto italské víno lze doslova označit za víno starého světa, které se prezentuje mimořádně působivým způsobem. Po sklizni hroznů se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje Istante Vigneti delle Dolomiti 30 měsíců v 500litrových dubových sudech. Po zrání v dřevěných sudech následuje rozsáhlé zrání v láhvi, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Návody na Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k plněným paprikám, kachním prsům s mangetou nebo husím prsům se zázvorově červeným zelím a majoránkou.