Cimber - Castel Noarna

Elegantní Cimber z pera vinařství Castel Noarna stéká do sklenice v zářivě purpurově červené barvě. První nos Cimberu představuje tóny ostružin. K ovocným náznakům buketu se přidávají další ovocně‑balzamické nuance.

Na patře se Cimber od Castel Noarna otevírá nádherně suchý, svíravý a aromatický. Vyrovnané a mnohovrstevnaté víno se na jazyku prezentuje masitě, sametově a křupavě. V závěru tento víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige nadchne krásnou délkou. Opět se objevují náznaky ostružin. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny vápencem dominovaných půd.

Vinifikace vína Castel Noarna Cimber

Základem vyváženého vína Cimber z Trentino-Alto Adige jsou hrozny odrůdy Lagrein. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v oblasti Trentino-Alto Adige. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do vápencových půd. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení může Cimber dalších 24 měsíců harmonizovat na jemných kvasničných kalech.

Doporučení k pokrmům k vínu Castel Noarna Cimber

Toto italské červené víno je nejlepší podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k vařenému telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Castel Noarna