Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino Riserva z Poggio di Sotto v Toskánsku má ve sklenici jasně rubínově červenou barvu. Při mírném naklonění sklenice s červeným vínem se na okrajích objeví okouzlující granátově červená barva. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, můžete u tohoto červeného vína vnímat dokonalou vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Po nalití do sklenice na červené víno se v tomto červeném víně z Itálie objeví nádherně komplexní vůně višní a červeného rybízu, kterou doplňují další ovocné nuance, k nimž přispívá zrání v sudech.

Toto červené víno z Poggio di Sotto je to pravé pro všechny milovníky vína, kteří mají rádi co nejméně sladkosti ve víně. Nikdy však není strohé nebo křehké, ale kulaté a hladké. Textura tohoto dobře vyváženého červeného vína je na patře nádherně sametová. Díky živé ovocné kyselosti je Brunello di Montalcino Riserva na patře nádherně svěží a živé. V závěru toto velmi skladné červené víno z toskánské vinařské oblasti nakonec potěší svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny višní a červeného rybízu.

Vinifikace Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva

Toto červené víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Sangiovese. Pro toto výjimečně vyvážené jednodruhové víno z Poggio di Sotto byly použity pouze prvotřídní hrozny. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení ve velkých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje ekologicky vyrobené víno Brunello di Montalcino Riserva několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Brunello di Montalcino Riserva z Poggio di Sotto

Toto červené víno z Itálie z ekologického zemědělství by se mělo ideálně podávat při teplotě 15-18 °C k husím prsům s červeným zelím a majoránkou, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo boeuf bourguignon.