Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

Ve sklenici nabízí biologicky vyrobený Rosso di Montalcino od Poggio di Sotto hutnou rubínově červenou barvu. Po prvním zakroužení odhaluje toto červené víno vysokou hutnost a plnost, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. První přivonění k Rosso di Montalcino odhaluje tóny bezu a višní. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako další ovocně‑balzamické nuance.

Toto červené víno od Poggio di Sotto je přesně to pravé pro lidi, kteří by nejraději měli ve svém víně 0,0 gramu cukru. Rosso di Montalcino se tomu již velmi blíží, neboť bylo vyrobeno s pouhými 0,5 gramu zbytkového cukru. Na patře se tento sametový červený projevuje razantně a komplexně. Díky mírné ovocné kyselině lichotí Rosso di Montalcino patru měkkým dojmem, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. Závěr tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Toskánsko, přesněji z Rosso di Montalcino DOC, nakonec přesvědčí pozoruhodnou dochutí.

Vinifikace Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Výrazné Rosso di Montalcino z Itálie je odrůdové víno, biologicky vyrobené z odrůdy Sangiovese. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům k Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Toto bio červené víno z Itálie pijte nejlépe temperované při 15–18 °C jako doprovodné víno k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou nebo k telecímu hrudí na způsob „Tafelspitz“ s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Poggio di Sotto