Brunello di Montalcino DOCG - Talenti

Silný Brunello di Montalcino z vinařství Talenti přichází do sklenice v hutné rubínově červené barvě. Na okrajích se navíc ukazuje barevný přechod do granátové. Při kroužení ve sklenici tento červený víno odhaluje vysokou viskozitu, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Ve sklenici vykazuje toto červené víno od Talenti aroma švestek a višní, doplněná o minerální tóny a vanilku. Talenti Brunello di Montalcino se milovníkům vína prezentuje nádherně suché. Toto červené víno přitom nikdy nepůsobí hrubě nebo stroze, jak by se dalo očekávat v segmentu ikonických vín. Na jazyku se tento mohutný červený projevuje nesmírně hustou texturou. Díky výrazné ovocné kyselině se Brunello di Montalcino na patře odhaluje jako mimořádně svěží a živé. V závěru tento dobře archivovatelný víno z vinařské oblasti Toskánsko nadchne nakonec pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky višně a švestky. V dozvuku se k nim přidávají ještě minerální tóny z půd bohatých na jíl a písek.

Vinifikace Brunello di Montalcino od Talenti

Silné Brunello di Montalcino z Itálie je odrůdové víno vyrobené z odrůdy Sangiovese. V Toskánsku rostou keře révy, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a písku. Po sklizni se hrozny rychle dostanou do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následuje fermentace v malých a velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po několik měsíců na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno. Po zrání v dřevěném sudu následuje ještě významné zrání v lahvi, které dělá toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k jídlu k Talenti Brunello di Montalcino

Tento Ital by se měl nejlépe podávat temperovaný při 15 - 18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k Boeuf Bourguignon, červeným cibulím plněným kuskusem a meruňkami nebo ke kachním prsou s červeným zelím s zázvorem a majoránkou.

• Další produkty od Talenti