Talenti

Talenti - Vína ze srdce Montalcina

V padesátých letech minulého století se Pierluigi Talenti rozhodl přestěhovat z hor Romagny do mírných a slunných kopců Montalcina. Po několika letech se rozhodl koupit farmu a celou půdu, která ho fascinovala a kterou si zamiloval. V průběhu let se Pierluigi věnoval odrůdě Sangiovese v této oblasti, aby dosáhl nejvyšší úrovně kvality svých vín. Dnes Riccardo Talenti pokračuje ve výzkumu a práci se stejnou vášní a houževnatostí jako jeho dědeček.

Víno a olivy v Talenti

Panství Talenti dnes zaujímá 40 hektarů vinic, olivových hájů, sadů a části zemědělské půdy, obklopené staletými dubovými lesy typickými pro tuto oblast. Z 22 hektarů vinic je 16 určeno pro Sangiovese, z nichž některé Pierluigi v průběhu let vybral přímo v oblasti Montalcino.

Statek je obklopen 4 hektary olivových hájů, kde se pěstují odrůdy Correggiolo a Moraiolo, které poskytují jasně zelený produkt s intenzivní vůní. Sklizeň probíhá ručně v říjnu a listopadu a do lisovny oleje se dopraví během 36 hodin. Poté se provádí extrakce za studena, aby se snížila možnost oxidace, a tím se zachovala svěžest a aromatické vlastnosti, kterými se olej z tohoto statku vyznačuje.

Ve sklepě Talenti

V Talenti se hrozny sklízejí výhradně ručně do malých nádob. Jedná se o první krok při výběru hroznů, který zajišťuje, že do sklepa se dostane pouze vysoce kvalitní materiál. Kvašení probíhá převážně v nerezové oceli. Vína zrají dva roky ve dřevě Allier a Slavonian. V láhvi se pak zušlechťují, aby se zvýraznily vůně a charakter, které dělají vína jedinečnými a neopakovatelnými.