Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

S Padelletti Brunello di Montalcino se do zakroužené sklenice nalévá prvotřídní červené víno. Odkryje se v ní nádherně hutná, rubínově červená barva. Lehce nakloněná sklenice typu bordeaux odhaluje na okrajích půvabný granátově červený tón. Při zakroužení sklenicí tento červený prozrazuje vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje v výrazných „kostelních oknech“ na stěně sklenice. Vůni tohoto červeného vína Padelletti dominují černý rybíz, fialky a višně. Jako by to samo o sobě nebylo dost působivé, přidávají se díky zrání ve velkém dřevěném sudu další tóny, například minerální.

Toto červené víno Padelletti je ideální pro milovnice a milovníky vína, kteří dávají přednost důrazně suchému stylu. Brunello di Montalcino se tomu velmi přibližuje, bylo totiž vinifikováno s pouhými 0,9 gramy zbytkového cukru. Tento hedvábný a sametový červený se na patře prezentuje důrazně a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině se Brunello di Montalcino na patře odhaluje jako mimořádně svěží a živé. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Toskánsko, přesněji řečeno z Brunello di Montalcino DOCG, nakonec zaujme pozoruhodně dlouhou dochutí.

Vinifikace vína Padelletti Brunello di Montalcino

Základem mohutného Brunello di Montalcino z Toskánska jsou hrozny odrůdy Sangiovese. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se po dosažení optimální zralosti sklízí výhradně ručně. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě přepraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následuje kvašení v betonu a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení víno zraje 42 měsíců v sudech ze slavonského dubu.

Doporučení k pokrmům k Padelletti Brunello di Montalcino

Toto červené víno z Itálie by se mělo podávat nejlépe temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k dušenému kuřeti na červeném víně, kuřeti s citronem a chilli s bulgurem nebo k kachnímu prsu s cukrovými lusky.

• Další produkty od Padelletti