Barbera d'Alba DOC - Fontanafredda

Barbera d'Alba z vinařské oblasti Piemont, která zraje v sudech, se ve sklenici prezentuje jasně rubínově červenou barvou. Toto jednodruhové italské víno vykazuje ve sklenici nádherně výrazné tóny třešní morello, černých třešní, levandule a šeříku. Nechybí ani tóny dalšího ovoce.

Toto suché červené víno z Fontanafreddy je určeno pro milovníky vína, kteří nemohou pít víno dostatečně suché. Barbera d'Alba má k tomu velmi blízko, protože byla vinifikována s pouhými 0,6 gramy zbytkového cukru. Toto sametové červené víno je na patře vyvážené a komplexní. Díky mírné ovocné kyselosti Barbera d'Alba lichotí chuti sametovou chutí, aniž by jí chyběla svěžest. Závěr tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z odrůdy Barbera d'Alba DOC, nakonec potěší dobrým zakončením.

Vinifikace vína Barbera d'Alba z Fontanafredda

Základem vyváženého vína Barbera d'Alba z Itálie jsou hrozny odrůdy Barbera. Po ruční sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozlámány. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení se Barbera d'Alba nechá několik měsíců dále harmonizovat na jemných kvasnicích. Po dokončení se víno Barbera d'Alba pečlivě harmonizuje.

Doporučení pro Fontanafredda Barbera d'Alba

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí ke kachním prsům s mangetou, červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.