Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Víno Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva od společnosti Sella & Mosca ze Sardinie má ve sklenici jasnou, fialově červenou barvu. Při okraji je rovněž patrný barevný přechod do granátově červené. Po nalití do sklenice na červené víno nabízí toto červené víno z Itálie nádherně výraznou vůni švestek, černého rybízu, moruše a černých třešní, kterou doplňuje chuť opečeného bariku, dubu a doutníkové krabice ze zrání v dřevěných sudech.

Víno Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva je na patře příjemně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, ale kulaté a hladké. Díky mírné ovocné kyselosti Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva lichotí chuti příjemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto velmi skladné červené víno z vinařské oblasti Sardinie nakonec zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a švestek. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou jílu.

Vinifikace vína Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

Vyvážené víno Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva z Itálie je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Carignan. Hrozny rostou v optimálních podmínkách na Sardinii. Réva zde zapouští kořeny hluboko do jílovité půdy. Hrozny pro Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva se sklízejí, když jsou dokonale zralé, výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje 36 měsíců zrání v dubových sudech. Po zrání v dřevěných sudech následuje značné zrání v lahvích, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení pro Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva od Sella & Mosca

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k dušené zelenině s pestem, telecímu steaku s fazolemi a rajčaty nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.