Schafegg Lagrein DOC - Pitzner

Schafegg Lagrein DOC od Pitznera se představuje v hluboké tmavě rubínové barvě s fialovými odstíny, které okamžitě zaujmou. Tento brilantní hru barev slibuje intenzivní, plné zážitky ve skle. Buket rozvíjí svůdné aroma zralých ostružin, černých třešní a kořeněných tónů černého pepře. K tomu se přidávají jemné náznaky fialek a výrazná minerální svěžest, která podtrhuje charakter této odrůdy. Na patře se víno projevuje silně, s sametovými tříslovinami a harmonickou kyselinkou. Chuťově dominují černé plody, doplněné jemnými čokoládovými tóny a elegantním kořením, které dlouho přetrvává a představuje skutečný ráj pro milovníky vína. Dozvuk je intenzivní a hebký, což činí tento Lagrein opravdovým vínem pro gurmány, které každé ochutnávání promění v výjimečný okamžik.

Vinifikace Schafegg Lagrein DOC od Pitznera

Hrozny pro Schafegg Lagrein DOC od Pitznera rostou na sluncem zalitých polohách Jižního Tyrolska, kde půda z minerálně bohatých břidlicových a vápenatých vrstev vytváří optimální podmínky. Pěstování probíhá pečlivě a udržitelně, aby se co nejlépe zachovalo terroir a přirozená aromatika. Ruční sběr se koná brzy ráno, aby se zachovala kvalita bobulí a zabránilo oxidaci.

Vinifikace začíná šetrnou macerací při kontrolovaných teplotách. Při ní se slupky několikrát opatrně lisují, aby se extrahovala barva, třísloviny a nejjemnější aroma. Fermentace probíhá v nerezových tancích, kde si víno uchovává svěžest a ovocnost. Následně Lagrein několik měsíců zraje v barikových sudech z francouzského dubu a ve velkých dřevěných sudech, což mu propůjčuje komplexní vanilkové a pražené aroma a zjemňuje třísloviny do měkkých a hebkých.

Díky této pečlivé vinifikaci se Schafegg Lagrein DOC od Pitznera představuje jako víno s velkou hloubkou a dokonale vyváženým charakterem. Spojuje ovocnost, dřevo a koření v harmonickém souladu, který jasně odráží podpis vinařství.

Gastronomická doporučení k Schafegg Lagrein DOC od Pitznera

Schafegg Lagrein DOC od Pitznera rozvíjí svou plnou krásu s řadou pokrmů jihotyrolské kuchyně, ale také mezinárodních jídel. Je vynikajícím doprovodem k bohatým masovým jídlům a výrazným druhům sýrů.

Obzvlášť doporučujeme následující kombinace:

1. Divočinu jako jelení nebo dančí na červeném víně
2. Dušené jehněčí stehno s rozmarýnem a česnekem
3. Zralé tvrdé sýry, například pecorino nebo alpský horský sýr
4. Grilovaná kachní prsa s ovocnou povidlovou omáčkou
5. Pasta s lanýži nebo houbovým ragú

Výrazné aroma dále podtrhuje víno svými kořeněnými a ovocnými tóny, například u risotta se sušenými rajčaty a parmezánem nebo podzimní dýňové polévky se zázvorem.

• Lagrein podávejte lehce chlazený, při cca 16 až 18 stupních Celsia

• Po otevření nechte půl hodiny „dýchat“ v dekanteru

• Ideální také jako společník k dlouhým večeřím a slavnostním příležitostem

Se svou hutnou strukturou, sametovou texturou a živým aromatem zůstává Schafegg Lagrein DOC od Pitznera dlouho v paměti. Vábí k snění a vychutnávání – skutečný klenot pro všechny, kdo oceňují magii jiho-tyrolského vína.

• Další produkty od Pitzner