Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

Ve sklenici má Sauvignon Blanc Fumat Collio z pera Eugenia Collaviniho zářivě třpytivou světle žlutou barvu. Nalité do sklenice na bílé víno představuje toto bílé víno ze Starého světa nádherně výraznou vůni pomerančových květů, zimolezu, limetky a jasmínu, kterou doplňuje zelená paprika, libeček a lesní půda.

Sauvignon Blanc Fumat Collio z pera Eugenia Collaviniho potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s 2,6 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečně jakostní víno, které jasně vybočuje z jednodušších kvalit, a tak toto italské přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností i přes svou suchost. Vynikající chuť nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře je textura tohoto lehkonohého bílého vína nádherně lehká, svěží a rozplývající se. Díky vyvážené ovocné kyselosti Sauvignon Blanc Fumat Collio pohladí chuťové buňky sametovým pocitem, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Friuli-Venezia Giulia nakonec zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny akátu a limetky.

Vinifikace Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Toto elegantní bílé víno z Itálie se vyrábí z odrůdy Sauvignon Blanc. Hrozny pro Sauvignon Blanc Fumat Collio se v době, kdy jsou dokonale zralé, sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převezou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace může Sauvignon Blanc Fumat Collio ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kvasničných kalech.

Doporučení pro Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Toto bílé víno z Itálie si nejlépe vychutnáte vychlazené při teplotě 8-10 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k ovocnému endivijovému salátu, kokosovo-limetkovému rybímu kari nebo chřestovému salátu s quinoou.