Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio z vinařské oblasti Friuli-Venezia Giulia se ve skle prezentuje zářivě světle žlutou barvou. V jádru vykazuje toto bílé víno půvabný žlutozelený odstín. Při zakroužení sklenkou lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenky nejeví ani vodově, ani sirupově či likérově. Ideálně nalitý do sklenice na bílé víno ukazuje tento bíle víno ze Starého světa nádherně voňavé aroma po šeříku, jasmínu, švestce a levanduli, doplněné o libeček, garrigue a jalovec.

Toto suché bílé víno od Conventi je přesně to pravé pro puristy, kteří mají rádi absolutně suchá vína. Sauvignon Blanc Collio se tomu velmi blíží, neboť byl nalahvován s pouhými 1,9 gramy zbytkového cukru. Na jazyku se tento vyvážený bílý Sauvignon vyznačuje nesmírně krémovou a hutnou texturou. Díky vyrovnané ovocné kyselině hladí Sauvignon Blanc Collio patro jemným pocitem, aniž by mu zároveň chyběla šťavnatá živost. V závěru nadchne toto bílé víno z vinařské oblasti Friuli-Venezia Giulia nakonec dobrou délkou. Znovu se objevují náznaky šeříku a fialek. V dochuti se navíc přidávají minerální tóny půd bohatých na písek a jíl.

Vinifikace Sauvignonu Collio od Borgo Conventi

Vyvážený Sauvignon Blanc Collio z Itálie je odrůdové víno vyrobené z odrůdy Sauvignon Blanc. Ve Friuli-Venezia Giulia rostou révy, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách tvořených pískem a jílem. Sauvignon Blanc Collio je víno Starého světa od A do Z, neboť tento Ital dýchá mimořádným evropským šarmem, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa.

Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Sauvignon Blanc Collio sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při řízené teplotě. Po ukončení kvašení se může Sauvignon Blanc Collio po několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům pro Sauvignon Collio od Borgo Conventi

Nejlépe si toto bílé víno z Itálie vychutnáte dobře vychlazené na 8–10 °C jako doprovod k pórkové tortille, kari z cizrny nebo k bramborové pánvi s lososem.

Ocenění pro Sauvignon Collio DOC od Borgo Conventi

• Další produkty od Borgo Conventi