Sabazio Rosso di Montepulciano DOC - La Braccesca

Mocné Sabazio Rosso di Montepulciano z La Braccesca vklouzne do sklenice s hustou fialovou barvou. Ve sklenici toto červené víno z La Braccesca odhaluje vůni lilie, moruše, šeříku, borůvek a levandule, doplněnou o další ovocné nuance. Na patře se Sabazio Rosso di Montepulciano z La Braccesca otevírá nádherně suché, přilnavé a aromatické. Je suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, protože bylo lahvováno s pouhými 0,6 g zbytkového cukru. Toto rozplývající se a hedvábné červené víno je plné a mnohovrstevnaté na patře. Díky vyvážené ovocné kyselosti Sabazio Rosso di Montepulciano lichotí chuti jemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto mladé červené víno z toskánské vinařské oblasti nakonec potěší svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a borůvek.

Vinifikace vína La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano

Základem mohutného toskánského vína Sabazio Rosso di Montepulciano jsou hrozny odrůd Merlot a Sangiovese. Po zajištění dokonalé fyziologické zralosti se hrozny pro Sabazio Rosso di Montepulciano sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozděleny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Na konci fermentace může Sabazio Rosso di Montepulciano ještě 4 měsíce harmonizovat na jemných kvasničných kalech.

Doporučení pro Sabazio Rosso di Montepulciano z La Braccesca

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k plněným paprikám, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k ossobucu.