Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Elegantní Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli se do skla vlévá s jasnou purpurovou barvou. Po prvním naklonění lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť na stěnách sklenice se nevykresluje vodnatá ani sirupová nebo likérová vrstva. První nos Pèppoli Chianti Classico odhaluje nuance černých třešní, švestek a ostružin. K ovocným tónům tohoto bouquetu se přidávají akcenty sudového zráné jako hořká čokoláda, kakaové boby a cigaretové krabice.

Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico se představuje milovníkovi vína jako skvěle suché. Toto červené víno se přitom nikdy nevykazuje jako drsné nebo chudé, ale je kulaté a hebké. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína jeví jako hedvábná a tavená. Díky vyvážené ovocné kyselině se Pèppoli Chianti Classico líbivě hladí po patře s jemným pocitem, aniž by ztratil na svěžesti. V dochuti tento mladistvý z toskánského vinařského regionu nakonec okouzlí s pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny levandule a černé třešně.

Vinifikace Pèppoli Chianti Classico od Tenuta Pèppoli

Základem vyváženého Pèppoli Chianti Classico z Toskánska jsou hrozny odrůd Merlot, Sangiovese a Syrah. Přirozeně je tento Pèppoli Chianti Classico ovlivněn i klimatickými a stylovými faktory označení Chianti Classico DOCG. Tento Ital může být doslova označen jako víno starého světa, neboť se představuje mimořádně aromaticky. Významný vliv na zrání sklizně má také skutečnost, že hrozny Merlot, Sangiovese a Syrah mají pod vlivem teplého klimatu ideální podmínky k růstu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře zralými hrozny a poměrně vysokým obsahem alkoholu ve víně. Hrozny tohoto italského červeného vína jsou po zajištění optimální zralosti výhradně ručně sbírány. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle transportovány do vinařství. Zde jsou selektovány a jemně rozdrceny. Následuje fermentace v velkém dřevěném kádě při kontrolovaných teplotách. Fermentaci následuje zrání po dobu 12 měsíců ve slezských sudech. Po zrání ve dřevěném sudu následuje dlouhá lahvová úprava, která činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k podávání Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico

Toto italské červené víno se nejlépe podává při teplotě 15 – 18°C. Skvěle se hodí jako doprovod k dušenému kuřeti na červeném víně, pórkové polévce nebo pečenému ovčí sýru zabalec.

• Další produkty od Tenuta Pèppoli (Antinori)