Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli by Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, jejíž počátky sahají až do 14. století, se rozkládá na 100 hektarech, z nichž 50 je osázeno vinicemi, pouhých pět kilometrů od Tenuta Tignanello, v srdci pěstitelské oblasti Chianti Classico v Toskánsku. 

Tenuta Pèppoli a florentská šlechta

V minulosti patřilo panství Tenuta Pèppoli klášteru Badia di Passignano, ale po částečném zničení kláštera byly pozemky rozděleny mezi florentskou šlechtu. V 16. století zde jedna z rodin postavila malou kapli, která je dnes obnovena do původní krásy. O vinice Tenuta Pèppoli se od středověku starají a obdělávají je mniši.
Od roku 1985 patří vinice starému šlechtickému rodu Marchesi Antinori, který se již po 26 generací zabývá pěstováním vína v Toskánsku. 

Chianti Classico DOCG a bio olivový olej z Tenuta Pèppoli

Vinice, které jsou orientovány na východ a severovýchod, mají ideální mikroklima díky své poloze v malém údolí chráněném před horkem, s kamenitou půdou bohatou na minerály, které dodávají Sangiovese ovocný a živý charakter. Pěstuje se zde především Sangiovese a malý podíl doplňkových odrůd, Syrah, Merlot a Malvasia Toscana. Kromě toho je zde 27 hektarů olivových hájů s 5500 rostlinami, včetně některých stoletých, které slouží k výrobě panenského olivového oleje Pèppoli. 
Zrání jediného vína, Chianti Classico DOCG Tenuta Pèppoli, se v současnosti provádí převážně v nových sklepních prostorách Antinori nel Chianti Classico, velmi tradičně ve velkých dubových sudech ze slavonského dubu a z malé části v nerezových tancích.

Tenuta Pèppoli vyrábí z vlastních olivových hájů ekologické Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli a také vinný ocet Pèppoli Aceto di Vino Rosso, který se vyrábí přímo z vína z panství.