Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Rosé Dosaggio Zero Nativus z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige se ve sklenici prezentuje zářivou světle červenou barvou. Perlení tohoto šumivého vína je ve sklenici velmi jemné a mimořádně vytrvalé. Při zakroužení sklenicí lze u tohoto šumivého vína vnímat vynikající rovnováhu, protože se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Tato italská cuvée lichotí ve sklenici ušlechtilými a komplexními tóny malin, jahod a růží. Přidávají se k nim náznaky pepře.

Vyvážené a komplexní se toto krémové, svěží a lehké šumivé víno prezentuje na patře. Závěr tohoto šumivého vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z Trentino DOC, nakonec nadchne krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními facetami jílovitých půd.

Vinifikace Rosé Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Toto vyvážené šumivé víno z Itálie je ekologicky vyrobeno z odrůd Chardonnay a Pinot Noir. V Trentino-Alto Adige rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na jílovitých půdách. Není pochyb o tom, že Rosé Dosaggio Zero Nativus je ovlivněno také klimatem a vinařským stylem apelace Trentino DOC. Toto italské víno lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně ušlechtile a komplexně. Nepopiratelný vliv na dozrávání hroznů má i skutečnost, že hrozny Chardonnay a Pinot Noir dozrávají v poměrně chladném klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše umírněným obsahem alkoholu ve víně. Po sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně lisovány. Následuje kvašení základních vín. Po scelování cuvée pokračuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté zraje Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus po dobu 20 měsíců na jemných kvasnicích.

Doporučení k jídlu pro Rosé Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Toto italské šumivé víno by se mělo nejlépe podávat velmi dobře vychlazené při 5–7 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k zelenině z woku s rybou, zeleninovému salátu s červenou řepou nebo k rybímu kari s kokosem a limetkou.

• Další produkty od Baldessari Michela