Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Elegantní Dosaggio Zero Nativus z domu Baldessari Michela vtéká do sklenice v zářivém zlatavě žlutém odstínu. Perlení tohoto šumivého vína se ve sklenici nádherně dlouho a jemně třpytí. Při kroužení sklenicí lze u tohoto šumivého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupově či likérově hutné. Buket tohoto šumivého vína z Trentina-Alto Adige svádí nuancemi citronu, mirabelek, hrušky a broskve. Při dalším zkoumání aromatiky se přidávají tóny kouře.

Vyvážené a mnohovrstevné se toto krémové, svěží a lehké šumivé víno prezentuje na patře. Závěr tohoto šumivého vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z Trentino DOC, nakonec nadchne krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními náznaky hlinitých půd, které v oblasti převládají.

Vinifikace vína Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Vyvážené Dosaggio Zero Nativus z Itálie je odrůdové víno, biologicky vinifikované z odrůdy Chardonnay. V Trentino-Alto Adige rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na hlinitých půdách. Dosaggio Zero Nativus je víno Starého světa od A do Z, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který zcela jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Zralost hroznů pro toto víno z odrůdy Chardonnay je v nemalé míře ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Trentino-Alto Adige dozrávají hrozny v spíše chladnějším klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvlášť dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše mírné cukernatosti moštu. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení základních vín. Po sestavení cuvée pokračuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté víno Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus několik měsíců zraje v lahvi a nakonec je odstřeleno (degoržováno).

Doporučení k pokrmům k Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus

Toto italské šumivé víno by se mělo podávat velmi dobře vychlazené při 5–7 °C. Výtečně se hodí jako doprovod k omeletě s lososem a fenyklem, ovocnému salátu z čekanky nebo kokosovo-limetovému rybímu kari.

• Další produkty od Baldessari Michela