Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Rosé Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi vyniká ve sklenici zářivou korálovou barvou s jemnou a dlouhotrvající perletí. Na Nose nadchneme Rosé od Contadi Castaldi výraznými vůněmi lesních plodů, čerstvých růžových okvětních plátků, náznaky jablka a tropického ovoce. Na patře se tento italský šumivý růžový prezentuje strukturovaný, plný, čirý a živý, s pěknou chuťovou kadencí. Doznívání je dlouhé, jemně vyvážené.

Vinifikace Rosé Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi

Pro tento Rosé Franciacorta se vinifikují Chardonnay 65% a Spätburgunder (Pinot Noir) 35%. Hrozny rostou v mikroklimaticky výhodné oblasti, na štěrkových půdách, které nejsou příliš vápenité, s optimální prosátostí, příznivým prouděním vzduchu a slunečním zářením. Sklizeň probíhá koncem srpna až začátkem září. Před jemným lisováním jsou hrozny macerovány při teplotě 17 až 18°C po dobu 3 až 4 hodin. Po statickém studeném dekantování následuje alkoholová fermentace v nerezových tancích s vybranými kvasinkami po dobu 20 dnů. Následně probíhá částečná malolaktická fermentace. První zrání vína trvá cca 7 měsíců, částečně v nerezových tancích, částečně ve barikových sudech, poté je víno stáčeno do lahví pro méně nejistou láhevovou zkoušku na kalném kalu, která trvá mezi 24 a 30 měsíci. Po dégorgementu se šumivé víno ještě zrání v lahvi 3 až 4 měsíce před uvedením do prodeje.

Originální, moderní Franciacorta díky mistrovskému použití hroznu Spätburgunder.

Doporučení k jídlu pro Rosé Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi

Vznešené, voňavé šumivé víno z italského regionu Franciacorta, které je vhodné jako aperitiv ke předkrmům stejně jako jako doprovod k lehkému plnohodnotnému jídlu.

Ocenění Rosé Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 skleničky
• Bibenda: 3 bobule
• Veronelli: 2 hvězdy
• James Suckling: 93 bodů
• Robert Parker: body

• Další produkty od Contadi Castaldi