Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore DOC - Brandini

Výkonný Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore z domu Brandini vtéká do sklenice sytou rubínově červenou barvou. Při kroužení sklenicí vykazuje toto červené víno vysokou viskozitu, která se projevuje v podobě „kostelních okének“ na stěnách sklenice. Toto odrůdově čisté italské víno ve sklenici nádherně uvolňuje voňavé tóny černého rybízu a ostružin. Přidávají se k nim náznaky lékořice a kakaa.

Brandini Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s pouhými 1,2 gramu zbytkového cukru. Jde o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších jakostí, a tak tento Ital navzdory své suchosti okouzluje nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť nutně nevyžaduje mnoho cukru. Toto hutné červené víno se na patře prezentuje energicky a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině se Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore na patře odhaluje nádherně svěží a živé. Finále tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z apelace Barbera d'Alba DOC, nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore od vinařství Brandini

Toto červené víno klade jednoznačný důraz na jednu odrůdu, a sice Barbera. Pro toto mimořádně robustní odrůdově čisté víno od Brandini byly sklízeny pouze bezchybné hrozny. Po sklizni se hrozny okamžitě převážejí do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Po jeho ukončení se může Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore po několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení ke gastronomii pro Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore od Brandini

Toto bio červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte temperované při 15–18 °C jako doprovod k pečeným balíčkům z ovčího sýra, thajskému okurkovému salátu nebo telecímu nákypu s cibulí.

• Další produkty od Brandini