Ortone Colli Euganei - Quota 101

V sklenici odhaluje Ortone Colli Euganei z pera vinařství Quota 101 sytě purpurovou barvu. Ve vůni tento červený Quota 101 představuje rozmanité tóny švestek a malin. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidává se díky zrání ve velkých dřevěných sudech ještě černá třešeň. Toto víno okouzluje svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u vína dá očekávat, tento Ital potěší i přes svou suchost jemnou vyvážeností. Aroma zkrátka nutně nevyžaduje mnoho zbytkového cukru. Na patře se tento výrazný červený projevuje nesmírně hutnou, masitou a sametovou texturou. V závěru nadchne toto víno z vinařské oblasti Benátsko pěknou délkou. Znovu se objevují náznaky švestky a maliny. V dochuti se pak přidávají minerální tóny půd bohatých na jíl a vápenec.

Vinifikace Quota 101 Ortone Colli Euganei

Základem pro mohutné Ortone Colli Euganei z Benátska jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. V Benátsku rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou protříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci víno zraje 24 měsíců v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení ke gastronomii k Quota 101 Ortone Colli Euganei

Toto italské červené víno podávejte nejlépe temperované při 15–18 °C jako doprovod k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo k kachnímu prsu s hráškovými lusky.

• Další produkty od Quota 101