Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

Mocné Nirvasco Barolo z Bersana se do sklenice vlévá v husté rubínově červené barvě. Při malém pohybu do strany odhalí burgundský pohár na okrajích okouzlující granátově červenou barvu. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je patrná v silných vitrážích na okraji sklenice. Ve vůni se toto červené víno Bersano prezentuje všemi druhy růží, borůvkami, šeříkem, třešněmi morello a fialkami. Jako by to už nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává další vůně, jako je perníkové koření, vanilka a hořká čokoláda.

Bersano Nirvasco Barolo je na patře nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, jak byste od ikonického segmentu vín očekávali. Nirvasco Barolo se na patře prezentuje nádherně svěží a živé díky své stručné ovocné kyselosti. V závěru toto vyzrálé víno z piemontské vinařské oblasti nakonec potěší svou krásnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a moruše. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou jílu a vápence.

Vinifikace vína Bersano Nirvasco Barolo

Toto víno je jednoznačně zaměřeno na jednu odrůdu, a to Nebbiolo. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno z Bersana byly použity pouze bezchybné hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Réva zde zapouští kořeny hluboko do jílovitých a vápencových půd. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, když jsou dokonale zralé. Po sklizni se hrozny ihned převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Na konci tohoto procesu zraje Nirvasco Barolo 24 měsíců ve slavonských dubových sudech. Po zrání v dubových sudech následuje dlouhá doba zrání v láhvi, která činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučené párování pro Nirvasco Barolo z Bersana

Toto italské víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15 - 18 °C. Skvěle se hodí k telecímu masu s cibulí, plněným paprikám nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.