Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Víno Negresco Valtènesi Rosso z Cà Maiol v Lombardii má ve sklenici hustou rubínově červenou barvu. Při víření sklenicí se u tohoto červeného vína projeví vysoká hustota a plnost, která je patrná v průhledných vitrážích na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Cà Maiol odhaluje vůni černého rybízu, borůvek, moruše, třešní morello a švestek, doplněnou o vůni garrigue, vanilky a jalovce. V chuti se Negresco Valtènesi Rosso z Cà Maiol otevírá jako nádherně suché, přilnavé a aromatické víno. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně hedvábná, rozplývající se, sametová a hutná. Díky mírné ovocné kyselosti má Negresco Valtènesi Rosso příjemný pocit v ústech, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto skladné červené víno z lombardské vinařské oblasti zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny borůvek a moruše. V závěru se přidávají minerální tóny z půd s převahou jílu.

Vinifikace vína Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Hrozny odrůd Barbera, Groppello, Marzemino a Sangiovese tvoří základ prvotřídního a nádherně silného cuvée Negresco Valtènesi Rosso z Cà Maiol. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na jílovitých půdách v Lombardii. Negresco Valtènesi Rosso se přirozeně vyznačuje také klimatem a způsobem pěstování vína v oblasti Valtenèsi DOC. Toto italské víno lze doslova označit za starosvětské víno, které je výjimečně voňavé. Vývoj hroznů pro toto víno vyrobené z odrůd Barbera, Groppello, Marzemino a Sangiovese je do značné míry ovlivněn klimatem pěstitelské oblasti. V Lombardii se hroznům daří v poměrně chladném klimatu, což se projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a poměrně mírnou hmotností moštu. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, když jsou dokonale zralé. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k vínu Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako přílohu k zelným roládám, telecímu masu s cibulí nebo dýňovému nákypu.

• Další produkty od Azienda Agricola Cà Maiol