Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

S Cavallotto Langhe Nebbiolo se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Představuje se nádherně hutnou, rubínově červenou barvou. Při kroužení sklenicí tento červený prozrazuje vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěnách sklenice. Toto odrůdově čisté italské víno odhaluje ve sklenici nádherně výrazné tóny černých třešní, višní, švestek a povidel. Přidávají se k nim náznaky kakaových bobů, skořice a lesní půdy.

Cavallotto Langhe Nebbiolo se milovníkovi vína představuje nádherně suchý. Tento červený se přitom nikdy nejeví hrubý nebo strohý, jak by se dalo u vína z absolutní špičky očekávat. V dochuti tento dobře skladovatelný zástupce vinařské oblasti Piemont nakonec nadchne krásnou délkou. Opět se objevují náznaky švestek a černých třešní.

Vinifikace vína Cavallotto Langhe Nebbiolo

U tohoto červeného vína je důraz jednoznačně kladen na jedinou odrůdu, a sice Nebbiolo. Na tento nádherně mohutný, odrůdově čistý vínný cuvée od Cavallotto byly použity pouze bezchybně vyzrálé hrozny. Není pochyb o tom, že Langhe Nebbiolo je zároveň formováno i klimatickými a stylovými faktory apelace Nebbiolo d'Alba DOC. Tento Ital může být doslova označen za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných nádržích při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům k vínu Cavallotto Langhe Nebbiolo

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte temperované na 15–18 °C jako doprovod k smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou, k boeuf bourguignon nebo k dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Cavallotto