Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

S La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Nabízí nádherně sytou purpurově červenou barvu. Ve vůni tento červený La Montecchia odhaluje tóny černého rybízu, švestek, višní a borůvek. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v malých dřevěných sudech ještě tóny skořice a hřebíčku.

Toto víno chutná příjemně suše. Bylo lahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se dá u vína očekávat, tento Ital okouzlí i při veškeré suchosti vytříbenou rovnováhou. Aroma totiž nutně nevyžaduje mnoho cukru. Na patře se tento výrazný červený projevuje nesmírně masitou, hutnou a sametovou texturou. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Benátsko zaujme krásně dlouhým dozníváním. Dochuť je navíc doprovázena minerálními nádechy půd dominovaných vulkanickým podložím.

Vinifikace vína Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei od La Montecchia

Východiskem pro prvotřídní a nádherně mohutnou cuvée Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei od La Montecchia jsou hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Carmenère a Merlot. V Benátsku rostou keře, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách z vulkanického kamene. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení ke gastronomii pro La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei

Toto červené víno z Itálie podávejte ideálně temperované při 15–18 °C jako doprovodné víno k ossobucu, plněným paprikám nebo kachnímu prsu s cukrovým hráškem.

• Další produkty od Conte Emo Capodilista - La Montecchia