Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB

Hlubší rubínová červeň se ve sklenici třpytí hutně a lákavě a ohlašuje bohatý charakter vína Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma zralých ostružin a tmavých višní. Přidávají se tóny černé třešně, švestky a náznak cassis. Jemné náznaky vanilky, toastovaného dřeva a hřebíčku dodávají buketu hřejivou, téměř smyslnou hloubku.

Na patře se tento Primitivo ukazuje opulentní a přitom přístupný. Šťavnaté ovoce se hutně a sametově rozprostírá po jazyku. Ostružinová aromata působí zrale a koncentrovaně, k nim se přidávají tóny bezu, sladkého koření a trochu hořké čokolády. Polosuchý styl přináší jemnou sladkost, která víno půvabně nese a ještě více zdůrazňuje zralé ovoce. Třísloviny jsou měkké a kulaté, bez tvrdosti, a podpírají plné tělo tohoto vína. Živá, dobře zakomponovaná kyselina udržuje projev v rovnováze a dodává strukturu.

V dochuti přetrvává dojem tmavých bobulí, sladké vanilky a lehce kouřových dřevitých nuancí. Dozvuk je dlouhý a hřejivý, ideální pro chvíle požitku. Stylově zde stojí v popředí klasický představitel apulského Primitiva. Ukazuje jihoitalskou plnost, koncentrované ovoce a okouzlující, přístupný charakter. Zároveň si víno uchovává jemné koření a decentní, zemitý tón, připomínající teplé půdy a středomořské byliny.

Původ v Apulii výrazně formuje charakter vína. Horké, sluncem hýčkané klima poblíž Jadranu poskytuje plně vyzrálé hrozny. Teplé dny a chladnější noci podporují aromatickou hloubku a intenzivní barvu. Půdy zde často tvoří vápenec, jíl a červená zem bohatá na železo. Tato rozmanitost se odráží v sytém ovoci a jemné, lehce minerální žíle tohoto vína.

Odrůda Primitivo zde ukazuje svůj plný půvab. Typické jsou tmavé bobule, třešně, náznak švestkových povidel a lákavé koření. V tomto víně obzvlášť vystupují následující aromatické skupiny:

• Tmavé ovoce jako ostružina, višeň, černá třešeň a zralá švestka
• Kořeněné tóny hřebíčku, černého pepře a sladkého pečivového koření
• Jemné dřevité náznaky s vanilkou, toastovaným dřevem a nádechem kakaa
• Lehké bylinné nuance připomínající středomořskou macchii

Styl se projevuje aromaticky a klasicky. Ve vůni intenzivní a čistý, na patře hutný a sametový, ale bez tíhy. Polosuché zaměření přináší měkký pocit v ústech a velkou pitelnost. Víno se výborně hodí jako doprovod společenských setkání, ale také skvěle ladí s romantickým večerem u krbu.

Bag-in-Box s obsahem 3 litry přináší vysoký komfort. Praktický kohoutek umožňuje pohodlné stáčení při mnoha příležitostech. Víno si v uzavřeném systému uchovává čerstvost po delší dobu. Tak je kdykoli připravená sklenka silného, ovocně výrazného Primitiva, aniž by bylo nutné hned otevírat celou láhev.

Pro rychlý přehled o přednostech tohoto Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB poslouží následující souhrn:

1. Intenzivní, tmavé ovoce s ostružinou, višní a švestkou
2. Hutné, sametové tělo s měkkými taniny
3. Harmonická sladkost v polosuchém provedení
4. Dlouhý, hřejivý závěr s vanilkou a hřebíčkem
5. Praktický 3,0l Bag-in-Box s kohoutkem pro mnoho příležitostí

Ve sklenici víno ukazuje lesklou rubínovou červeň s fialovými odlesky na okraji. Při kroužení se tvoří hutné slzy. To ukazuje na plnost a extrakt. Na patře víno plyne po jazyku měkce, téměř krémově. Textura působí hutně a sametově, tělo je silné, ale dobře vyvážené. Kyselina nikdy nevystupuje do popředí, přesto šikovně podpírá a stará se o pitelnost.

Výroba vína Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box od CVCB

Hrozny pro Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB pocházejí z vybraných vinohradů v Apulii na jihu Itálie. Panuje tam teplé, středomořské klima s mnoha slunečnými hodinami a mírnými zimami. Révy rostou na vápnitých a jílovitých půdách, místy protkávaných červenou zeminou. Tato kombinace podporuje vznik vyzrálých, aromatických hroznů s vysokou barevnou intenzitou.

Primitivo v této oblasti vykazuje mimořádnou výrazovost. Odrůda dozrává brzy a snadno dosahuje vysoké zralosti. Díky tomu vznikají intenzivní ovocná aromata, sytá barva a plný styl. Ve víně se tato zralost spojuje s jemnou tříslovinovou strukturou a přirozeným kořením. Styl Doppio Passo obzvlášť zdůrazňuje ovocnou plnost a sametovou texturu.

Sklizeň probíhá ručně. Vinaři vybírají hrozny už ve vinohradě a dbají na optimální zralost. Do sklepa se tak dostávají plně vyzrálé, aromatické bobule. Tento pečlivý přístup tvoří základ výrazného ovoce a hutné struktury. Bobule se rychle dopraví ke zpracování, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se čerstvá aromata.

Ve sklepě následuje nejprve odzrnění a šetrné podrcení hroznů. Rmut zůstává po kontrolovanou dobu v kontaktu se slupkami. Tím se uvolňuje barva, třísloviny a aromatické látky. Následně začíná kvašení v nerezových tancích. Teplota zůstává záměrně mírná, aby se ovocná aromata uchovala jasná a čistá. Nerez chrání před nežádoucím vlivem kyslíku a zdůrazňuje čistý odrůdový charakter.

Po alkoholovém kvašení následuje fáze zrání v nerezových tancích. Víno odpočívá na jemných kalech, což dodává pocitu v ústech další plnost a krémovost. Pravidelné promíchávání kvasinek podporuje sametovou texturu a zaobluje strukturu. Jemné dřevité tóny pocházejí z použití dřevěných komponent, které vnášejí vanilku a toastové aroma, aniž by víno přebíjely.

Vinařství CVCB sleduje u tohoto vína jasný styl. V popředí stojí intenzivní ovoce Primitiva, nesené hutnou, ale měkkou strukturou. Víno nese typické znaky Starého světa, zároveň však zůstává otevřené a přístupné pro široký okruh milovníků. Stáčení do Bag-in-Box probíhá pod přísnou kontrolou, aby víno dorazilo stabilní a aromatické.

Doporučení k podávání vína Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box od CVCB

Toto Primitivo se ideálně hodí k tmavým pokrmům s výraznými aromaty. Grilované hovězí steaky, jehněčí kotletky nebo dušené hovězí líčka víno skvěle doprovázejí. Hutné ovoce harmonuje také s kořeněnými těstovinami, například tagliatelle se salsicciou a rajčatovým ragú. Pizza se salámem, slaninou a výrazným sýrem získá v tomto víně půvabného partnera.

Také k světlým, sytým pokrmům ukazuje Doppio Passo velký talent. Dušená kuřecí stehna s rozmarýnem a česnekem se hodí stejně dobře jako vepřová pečeně s tmavou omáčkou. Uzené nebo grilované klobásy, dušená jídla s kořenovou zeleninou nebo vydatné zapečené pokrmy nacházejí v sladce kořeněném ovoci lákavý doplněk.

Vegetariánské pokrmy vstupují s tímto vínem rovněž do zajímavého dialogu. Lasagne se středomořskou zeleninou, pečená zelenina s bylinkami a olivovým olejem nebo risotto s houbami nacházejí vhodného partnera. Zralé, polotvrdé sýry, jako Manchego, výrazný gouda nebo jemný horský sýr, harmonicky dotvářejí obraz požitku.

Bag-in-Box 3,0l se výborně hodí pro rodinné oslavy, společenské večery s přáteli nebo dlouhé večery u krbu. Také romantická večeře ve dvou získá díky tomuto Primitivu na atmosféře. Kohoutek umožňuje spontánní vychutnání jediné sklenky stejně jako nalévání pro větší společnost.

Ideální teplota podávání leží mezi 15 a 18 stupni Celsia. Při této teplotě se optimálně rozvíjí tmavé ovoce a třísloviny zůstávají měkké. Karafa poskytne vínu další kontakt se vzduchem a ještě více otevře aromata. Velká červená sklenice s břišatým tvarem nechá buket i texturu působit obzvlášť působivě.

Víno si po několik let uchovává stabilní kvalitu. Během tří let od ročníku působí obzvlášť půvabně a ovocně. Po naražení Bag-in-Box si víno v chladném, tmavém prostředí po delší dobu udrží čerstvost. Tak kdykoli čeká sklenka hutného, sametového Primitiva na tu správnou chvíli.

• Další produkty od Casa Vinicola Carlo Botter