Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe se prezentuje v hlboké rubínově červené barvě, která ihned upoutá pozornost. Jeho barva odhaluje zralost a potenciál odrůdy Sangiovese, z níž je vyroben. V nose se rozvíjí aroma zralých třešní, šťavnatých švestek a jemných tónů fialek. Přidávají se nuance černého pepře, jemné anýzy a náznak tabáku, což podtrhuje dojem složitosti a elegance. Na patře je víno plné a vyvážené, shedovými tanni, které zajišťují příjemnou strukturu. Živá svěžest je doplněna dlouhým harmonickým dozvukem s tóny čokolády a koření. Tato symbióza ovoce, koření a jemné kyselosti činí Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe skutečným potěšením pro milovníky charakteristických červených vín. Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe je víno, které spojuje rovnováhu a autentičnost na nejvyšší úrovni.

Vinifikace Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG od Rocca delle Macìe

Pěstování odrůdy Sangiovese probíhá na slunných kopcích Maremmy, regionu známého svými vynikajícími klimatickými podmínkami. Půdy jsou převážně hlinité a písčité, což optimálně podporuje hlubokou aromatiku hroznů. Pečlivý ruční sběr se koná, když jsou hrozny v optimální zralosti, aby se zajistila hustá barva a intenzita chuti.

Vinifikace začíná jemným odstraněním stopky z bobulí, následuje teplotně řízená macerace, která umožňuje extrakci cenných barviv a tříslovin. Macerace probíhá přibližně 10 až 12 dní, přičemž pravidelné odstřiky podporují ovocnost a strukturu. Po maceraci se víno plní do nerezových tanků, aby si zachovalo svěžest a aromatickou jasnost.

Stáří probíhá v velkých slovanických dubových sudech, která dodávají vínu decentní dřevitou nuanci, aniž by převážila ovocné aroma. Doba zrání je přibližně 12 měsíců, během nichž víno rozvíjí složitou strukturu a kulatá třísloviny. Na závěr je víno ještě několik měsíců skladováno v lahvích, aby dosáhlo dokonalé harmonie a elegantní rovnováhy.

Doporučené pokrmy k Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG od Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe rozvine svůj plný potenciál v kombinaci s vydatnými pokrmy. Zde je několik vynikajících doporučení, která zvlášť zdůrazňují harmonii mezi jídlem a vínem:

2. Těstoviny s výraznými masovými omáčkami, například ragú alla Toscana s čerstvými těstovinami.
3. Grilované hovězí filety s pepřovou omáčkou, která zvýrazní kořeněné tóny vína.

Kromě toho se doporučuje vychutnávat víno k středomořským zeleninovým specialitám jako je grilovaná lilek, doplněný olivovým olejem a česnekem. Jemné antipasti s sušenými rajčaty a kapary výborně doplňují složitou aromatiku. Tento víno zve k tomu, aby každé jídlo proměnilo v nezapomenutelný zážitek.

Jeho jemná struktura a výrazná paleta činí z tohoto Morellino di Scansano všestranného společníka na slavnostních událostech či večerech s přáteli.

• Další produkty od Rocca delle Macìe