Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

V sudech zrající Ca' Nova z vinařské oblasti Veneto se ve sklenici prezentuje jasně fialově červenou barvou. Vůně tohoto červeného vína z Benátska svádí tóny damsonové švestky, třešně morello, černé třešně a švestky. Pokud vůni prozkoumáme hlouběji, najdeme v ní hořkou čokoládu, černý čaj a perníkové koření.

Toto víno zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak i přes svou suchost toto italské přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře se toto vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou a hutnou strukturou. V závěru toto mladé červené víno z vinařské oblasti Veneto zaujme svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a třešní morello.

Vinifikace Ca' Nova od Azienda Agricola Gorgo

Toto vyvážené červené víno z Itálie se vyrábí z odrůd Corvina a Merlot. Když jsou hrozny pro Ca' Nova dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání v dubových sudech.

Doporučení pro Ca' Nova od Azienda Agricola Gorgo

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Je ideálním doplňkem k vařenému telecímu masu s fazolemi a rajčaty, dýňovému nákypu nebo těstovinám s klobásovými knedlíky.