Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

Víno Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone září hutným, hluboce rudým šatem s lehce granátovým odstínem na okraji. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý obraz zralé ostružiny, tmavé třešně a sušené švestky. Přidávají se tóny lékořice, jemné mandle a éterické jalovčinky, podložené jemnými náznaky tabáku, sušených růžových lístků a lehkého podtónu podrostu.

Na patře je víno suché, koncentrované a elegantní. Textura působí hedvábně, třísloviny se prezentují jemně zrnité a precizní. Živá, dokonale zakomponovaná kyselina dodává vínu energii a délku. Aromatika z vůně se vrací, doplněná o nuance černého čaje, hořké čokolády a lehkého doteku lanýže. Dochuť je velmi dlouhá, s přetrvávajícím kořenitým charakterem a působivou hrou ovoce a mineralit.

Stylově se tento Barolo ukazuje jako mohutné a zároveň rafinované. Struktura působí pevně, ale nikdy tvrdě, hedvábně vyzrálé třísloviny nesou víno majestátně přes patro. Odrůda Nebbiolo z Piemontu zde ukazuje celou svou hloubku: intenzivní ovoce, květinové nuance, jemné bylinné koření a výraznou, terroirem podtrženou žílu.

• Barva: hluboce rudá s granátovými odlesky
• Aroma: ostružina, lékořice, mandle, jalovčinka, růže, tabák
• Chuť: suchá, hedvábná, mohutná a elegantní
• Textura: hedvábná s jemným tříslovinným zrnem
• Dochuť: velmi dlouhá, tmavě kořenitá a minerální

Víno pochází ze srdce Piemontu, přesněji z renomované subregionu Barolo DOCG, konkrétně z viniční tratě Bussia. Tento původ patří k nejprestižnějším polohám regionu a stojí za mimořádně expresivními, dlouhověkými víny z Nebbiola. Veganský vinařský podnik sází na precizní práci ve vinici a šetrnou vinifikaci, aby charakter této polohy byl přenesen nezkomolený.

1. Odrůda: 100 % Nebbiolo
2. Původ: Piemont, Barolo DOCG, Cru Bussia
3. Kategorie: červené víno s velkým potenciálem zrání
4. Zrání: tradičně ve velkém dřevěném sudu
5. Styl: komplexní, strukturovaný, hedvábný, hluboký

Impozantní řada ocenění podtrhuje třídu tohoto vína: hodnocení nad 90 bodů od Decanter, Wine Enthusiast, Vinitaly 5StarWines, renomovaných vinařských kritiků a magazínů oceňuje finesu, hloubku a preciznost, které Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone charakterizují.

Výroba Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

Hrozny pro toto Barolo pocházejí z vybraných parcel polohy Bussia v Piemontu. Tyto svahové tratě disponují vápenatými slínovcovými půdami, protkávanými jílem a pískem, které odrůdě Nebbiolo propůjčují nezaměnitelnou mineralitu a strukturu. Klima je kontinentální, s teplými dny a chladnými nocemi ve fázi zrání. Tento kontrast zintenzivňuje aromata a zajišťuje pomalé, rovnoměrné dozrávání hroznů.

Ve vinici probíhá řez révy přísně snižující výnos. Na keři zůstávají pouze nejlepší hrozny. Sklizeň probíhá ručně, parcela po parcele, aby se každá bobule dostala do vinařství v optimální zralosti. Ke sklizni patří pečlivé třídění, než jsou bobule šetrně odstopkovány.

Kvašení probíhá tradičně na slupkách, aby Nebbiolo rozvinulo svou typickou barvu, tříslovinovou strukturu a aromatickou hloubku. Delší macerace zesiluje extrakci, aniž by se ztratila elegance. Poté víno zraje ve velkém dřevěném sudu, který Barolo formuje, aniž by jej překrýval dominantní dřevitou aromatikou. Velké dřevo propůjčuje jemné oxidační zrání a podporuje jemné zabroušení tříslovin.

Styl vinaře sleduje čistotu a věrnost terroiru. Každá fáze vinifikace respektuje původ Bussia. Vliv dřeva zůstává decentní, v popředí stojí ovoce a slaná mineralita půd. Po zrání v sudu následuje delší ležení na lahvi, aby se různé složky harmonicky propojily. Vzniká tak Barolo, které spojuje hloubku, preciznost a eleganci.

Doporučení k podávání Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone

K pokrmům se toto Barolo ukazuje jako ideální partner k intenzivní, tmavší kuchyni. Skvěle ladí s tmavými masovými jídly, zejména s dušenými pokrmy, zvěřinou nebo hovězím s výraznou omáčkou. Také vyzrálé tvrdé sýry, houbová ragú či pokrmy s lanýži vytvářejí velmi harmonické spojení. Tmavé ovoce, kořenitost a hedvábně strukturované třísloviny obklopují bohatá aromata a dodávají pokrmu další hloubku.

• Tmavé pečeně, dušený hovězí krk, ossobuco
• Zvěřinové pokrmy jako srnčí nebo jelení s aromatickou omáčkou
• Risotto s houbami nebo lanýži
• Vyzrálé tvrdé sýry a výrazné sýrové speciality

Jako příležitost se toto Barolo obzvlášť hodí pro slavnostní večery, elegantní večeře, jubilea nebo klidné okamžiky v užším kruhu. Víno je výtečným společníkem k vícechodovým menu i jako meditativní solitér po jídle. Svou komplexní aromatickou hrou vytváří hutnou, emocionální atmosféru, která každý výjimečný moment umocní.

Ideální teplota podávání je zhruba 16 až 18 stupňů. Dekantace otevírá šíři aromat a propůjčuje vínu další výraz. Větší, břichaté sklenice mu umožní ukázat plnou finesu a komplexitu. Několik let zrání v lahvi v chladném, tmavém sklepě zesiluje terciární tóny jako kůži, tabák a sušené ovoce. Tak doprovází Barolo Bussia DOCG - Gian Piero Marrone ambiciózní vinařské sbírky i náročné milovníky, kteří si cení autentických piemontských ikon.

• Další produkty od Gian Piero Marrone