Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

Barbaresco z pera Massima Rivettiho z Piemontu má ve sklenici hustou rubínově červenou barvu. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je vidět v průhledných vitrážích na okraji sklenice. Toto červené víno ze Starého světa, které je ideální nalít do sklenice na červené víno, nabízí nádherně výraznou vůni ostružin, moruše, černého rybízu a borůvek, kterou doplňují kakaové boby, vanilka a skořice, jež se přidávají díky zrání v sudech.

Toto suché červené víno od Massimo Rivetti je přesně to pravé pro milovníky vína, kteří mají rádi absolutně suché víno. Barbaresco se tomu velmi blíží, protože bylo vyrobeno s pouhými 0,9 gramy zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto silného červeného vína nádherně hedvábná a hutná. Díky živé ovocné kyselině je Barbaresco na patře nádherně svěží a živé. Závěr tohoto dobře vyzrálého červeného vína z piemontské vinařské oblasti, přesněji z Barbaresca DOCG, je působivý s pozoruhodnou dochutí.

Vinifikace vína Massimo Rivetti Barbaresco

Toto víno je jednoznačně zaměřeno na jednu odrůdu, a to Nebbiolo. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno od Massimo Rivetti byl použit pouze bezchybný hroznový materiál. Po zajištění dokonalé fyziologické zralosti se hrozny pro Barbaresco sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Následuje kvašení ve velkých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje 12měsíční zrání ve slavonských dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Barbaresco od Massima Rivettiho

Toto víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k pórkové polévce, dýňovému nákypu nebo tresce s okurkou a hořčičnou zeleninou

• Další produkty od Massimo Rivetti