Summus Toscana IGT - Castello Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi se představuje v intenzivní rubínově červené barvě, která odráží jeho bohatou strukturu a hloubku. Tato harmonická cuvée červeného vína z Toskánska vykazuje v buketu charakteristické aroma černého rybízu, které okouzlí ovocnou svěžestí a sametovou sladkostí. Vůně je doplněna kořeněnými tóny tabáku, jež dodávají elegantní hloubku, a jemnými akcenty cedrového dřeva, které vínu propůjčují trvalou komplexitu. Chuť je vyváženě suchá, Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi zaujme svou hutnou texturou a dlouhým, hebkým závěrem. Víno přitom rozvíjí aroma, která se od prvního ochutnání až po poslední doušek neustále vyvíjejí.

Pro kvalitní červené víno tohoto typu jsou typické zejména následující vlastnosti:

1. Barva: Hluboká rubínově červená s hebkými odstíny, která odráží vyzrálost pečlivě vybraných hroznů.
2. Aroma: Ovocný černý rybíz v kombinaci s kořeněnými tabákovými tóny a harmonickou dřevitou notou cedrového dřeva.
3. Chuť: Suché, s výraznou strukturou, vyváženou kyselinou a měkkými tříslovinami, které zajišťují dlouhotrvající chuťový dojem.
4. Tělo: Plné a elegantní, víno projevuje sílu bez těžkopádnosti, ideální pro milovníky, kteří oceňují komplexitu.
5. Dochuť: Dlouhá a sametová, poslední dojem utváří harmonická souhra ovocných a kořeněných složek.

Vinifikace vína Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi pochází z proslulého Toskánska, ideálního pěstitelského regionu pro tyto ušlechtilé odrůdy. Hrozny rostou na vápencových půdách, které podporují jak minerální svěžest, tak aromatickou intenzitu. V ranních hodinách se pečlivě sklízí ručně, aby byly vybrány pouze zcela vyzrálé hrozny. Tento šetrný sběr zaručuje kvalitu a plné aromatické spektrum vína.

Po sklizni probíhá pečlivé zpracování hroznů odděleně podle odrůd. Kvašení na rmutu trvá v závislosti na odrůdě 10 až 14 dní, přičemž se pravidelně provádějí jemné přečerpávky, aby se optimálně extrahovaly barva a třísloviny. Následně víno zraje v malých dubových sudech, které mu dodávají chuťovou hloubku a harmonické dřevité tóny. Zrání trvá 12 až 18 měsíců a umožňuje dokonalou integraci ovoce, kořenitosti a dřeva.

Během zrání je víno pravidelně sledováno zkušenými enology. Vysoký obsah alkoholu 15,5 % obj. je vyvážen harmonickou kyselinou, což podtrhuje suchý charakter vína a činí ho na patře živým a jemným. Na závěr se jednotlivé odrůdy scelují do této mistrovsky komponované cuvée, která působivě odráží terroir a odbornost vinařství Azienda Vitivinicola Banfi.

Doporučení k pokrmům k vínu Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi

Toto červené víno je všestranným společníkem k vybraným pokrmům a poskytuje intenzivní chuťový zážitek, který se obzvlášť dobře hodí k kořeněným a výrazným jídlům. Komplexita Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi skvěle doplňuje zejména komplexní aroma a výrazné textury.

• Grilované nebo pomalu dušené hovězí maso, například jemný hovězí filet nebo výrazný Sauerbraten.
• Italská zvěřinová jídla, například ragú z králíka nebo kančí maso s čerstvými bylinkami.
• Výrazné těstoviny s houbovým ragú nebo robustní rajčatovou omáčkou s toskánskými bylinkami.
• Vyzrálé tvrdé sýry jako Pecorino nebo Parmezán, které nádherně podtrhnou sametovou strukturu vína.
• Vegetariánské pokrmy s pečenou zeleninou, například lilkem nebo paprikou, jež zdůrazňují ovocné tóny vína.

S tímto červeným vínem z Toskánska si vychutnáte živý, chutný doušek, který díky svému mnohovrstevnému aromatu a harmonické struktuře nadchne každého milovníka vína. Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah od Banfi je výtečnou volbou pro slavnostní příležitosti a zvláštní chvíle požitku, při nichž jdou kvalita a tradice ruku v ruce.

• Další produkty od Castello Banfi