Cum Laude Toscana IGT - Castello Banfi

Banfi Toscana IGT Cuvée se představuje v hluboké, intenzivní červené barvě, která je typická pro vysoce kvalitní červená vína z Toskánska. Tato speciální cuvée, složená ze vznešených odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Syrah, vykazuje komplexní aromatiku, která nadchne znalce. Ve vůni se rozvíjejí svůdné tóny výrazné kávy a jemného moka, doplněné teplým kořením kůže. Ovocný charakter nesou tmavé višně, které dodávají živou svěžest. Každý doušek tohoto suchého červeného vína ukazuje vyváženou strukturu se sametovými tříslovinami a dlouhým, elegantním závěrem.

Zvláštní charakteristiku Banfi Toscana IGT Cuvée lze shrnout do pěti důležitých aspektů:

1. Intenzita barvy: Sytě červená barva vína odráží dokonalou vyzrálost hroznů, které dozrávaly pod teplým toskánským sluncem.
2. Aromatická hloubka: Kombinace kávy a moka vytváří příjemné teplo, které je doplněno sametovým koženým aromatem.
3. Ovocná svěžest: Višně přinášejí živý, přírodní akcent, který podporuje komplexitu vína.
4. Chuťová struktura: Suchý styl se stará o jasné, výrazné linie, které podtrhují harmonickou rovnováhu odrůd.
5. Dlouhý závěr: Působivý, dlouhotrvající dozvuk, v němž se rozmanitá aromata uplatňují ještě dlouho.

Vinifikace vína Banfi Toscana IGT Cuvée

Hrozny pro Banfi Toscana IGT Cuvée dozrávají ve vyhlášené vinařské oblasti Toskánska, regionu s ideálním klimatem a vápenatými půdami. Pečlivý výběr odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Syrah probíhá už ve vinici, aby byla zajištěna dokonalá rovnováha ovoce a koření. Sklizeň probíhá ručně ve chvíli, kdy hrozny dosáhnou svého optimálního stupně zralosti, aby byla zaručena plná aromatika.

Po sklizni jsou hrozny šetrně lisovány a podrobeny řízené macerační fermentaci při mírných teplotách. Tento proces umožňuje extrakci typických aromat kávy, kůže a višně a zároveň zachovává elegantní tříslovinovou strukturu. Následné zrání probíhá ve velkých dubových sudech, které vínu propůjčují jemný dřevitý tón a dotvářejí jeho chuťový profil. Během fáze zrání se rozvíjí komplexita a hloubka, jež utváří charakter tohoto suchého červeného vína.

S obsahem alkoholu 14,5 % obj. vykazuje Banfi Toscana IGT Cuvée plnou přítomnost, která je přesto charakterizována elegancí a jemností. Kyselina zůstává svěží a podporuje harmonickou symbiózu odrůd. Aby byla zachována kvalita a svěžest, víno obsahuje siřičitany a oxid siřičitý jako přírodní konzervační látky.

Doporučení k pokrmům k Banfi Toscana IGT Cuvée

Banfi Toscana IGT Cuvée je dokonalým společníkem k rozmanitým pokrmům a díky své komplexní struktuře zvýrazní chuť každého jídla. Kombinace intenzivních aromat a suché, výrazné textury se ideálně hodí k masu a sytým receptům.

• Grilovaný hovězí filet s rozmarýnem a česnekem
• Ragú z divočáka s černými olivami a čerstvými bylinkami
• Zralé sýry jako pecorino nebo parmazán, podávané s fíkovým džemem
• Italské těstoviny s výraznými rajčatovými omáčkami a houbami
• Pečené lilky a cukety, dochucené olivovým olejem a tymiánem

Tato doporučení podtrhují chuťovou všestrannost Banfi Toscana IGT Cuvée a činí z něj ideální víno pro chvíle požitku při slavnostních příležitostech nebo uvolněných večerech. Jeho výrazná struktura obzvlášť dobře ladí s intenzivními aromaty a zajišťuje harmonický zážitek z degustace.

• Další produkty od Castello Banfi