Sori San Lorenzo - Gaja

Sori San Lorenzo je výrazné víno s hlubokou rubínově červenou barvou. Tato intenzivní barva je prvním znakem síly a bohatství hroznů. V bouquetu se rozvíjejí komplexní aroma zralých třešní, černých rybízu a jemných koření. Nádech kůže a tabáku dodává vůni elegantní hloubku, kterou doplňují květinové tóny fialek a decentní náznak zralé švestky. Na patře se toto víno projevuje silnou strukturou, podporovanou sametovými tříslovinami a osvěžující kyselinkou. Vyvážená kombinace ho činí jak přístupným, tak i vícerozměrným. Dochuť je dlouhá a nadchne minerálními tóny, které podtrhují charakter terroiru.

Vinifikace Sori San Lorenzo od Gaja

Vinifikace Sori San Lorenzo začíná pečlivě vybíranými hrozny, které pocházejí z visících vinic Bodega. Pěstování probíhá s ohledem na přírodu. Hrozny profitují z mírného klimatu, které vytváří ideální podmínky pro zrání. Po sklizni jsou hrozny šetrně odstopkovány a vinifikovány tradičním způsobem kvašení na rmut. Tento proces obvykle trvá několik týdnů, přičemž kontrola teploty hraje klíčovou roli. Kvašení probíhá v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a aromatika. Po kvašení víno zraje po dobu 12 měsíců ve starých dubových sudech, což mu dodává další komplexnost a zaoblenost. Tato pomalá zralost umožňuje harmonickou integraci dřevitých tónů, aniž by zakryla ovoce.

Doporučení jídel k Sori San Lorenzo od Gaja

Sori San Lorenzo se skvěle hodí k široké škále jídel. Zvlášť doporučujeme:

1. Grilovaný hovězí filet s bylinkami
2. Pokrmům z divočiny, jako je srnčí hřbet v červeném víně
3. Hojné risotto s houbami hříbky
4. Vyzrálým sýrům, zejména Parmigiano Reggiano

Toto víno dokonale ladí s intenzivní chutí těchto pokrmů a povyšuje aroma na novou úroveň. Zkuste také dušenou jehněčí kýtu nebo ratatouille, abyste oslavili všestrannost Sori San Lorenzo. Kombinace síly a elegance z něj dělá ideálního společníka na sváteční příležitosti a zvláštní okamžiky.

• Další produkty od Angelo Gaja