Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT - Rocca delle Macìe

Víno Roccato Cabernet Sauvignon Toscana z toskánského Rocca delle Macìe má ve sklenici hustou, fialově červenou barvu. Při malém pohybu do strany odhalí sklenice s červeným vínem na okrajích okouzlující granátově červenou barvu. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Toskánska je podmanivá vůní švestek, borůvek, moruše a černých třešní a právě ovocný charakter dělá toto víno tak výjimečným.

Rocca delle Macìe Roccato Cabernet Sauvignon Toscana potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 3,2 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat od vína ze segmentu Icon wine, toto italské víno i přes svou suchost přirozeně potěší tou nejlepší vyvážeností. Chuť nutně nepotřebuje cukr. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně masitá a hutná. Díky mírné ovocné kyselosti Roccato Cabernet Sauvignon Toscana lichotí chuti jemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. Závěr tohoto stáří hodného červeného vína z toskánské vinařské oblasti nakonec potěší krásnou dochutí.

Vinifikace vína Roccato Cabernet Sauvignon Toscana z vinařství Rocca delle Macìe

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Cabernet Sauvignon. Pro toto mimořádně silné jednodruhové víno z Rocca delle Macìe byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. Po sklizni jsou hrozny co nejrychleji převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání v sudech z francouzského dubu.

Doporučení pro Rocca delle Macìe Roccato Cabernet Sauvignon Toscana

Toto červené víno z Itálie se ideálně podává při teplotě 15-18 °C k plněné paprice, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.