R56 Barolo DOCG - Brandini

V sudu vyzrálý R56 Barolo z vinařské oblasti Piemont se ve sklence představuje hutnou rubínově červenou barvou. Při mírném naklonění sklenky odhaluje na okrajích půvabný granátově červený odstín. Po zakroužení sklenkou pak tento červený vín ukazuje vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenky. Toto jednodruhové italské víno prezentuje ve sklence nádherně komplexní tóny švestek a višní. Přidávají se k nim náznaky lesní půdy.

Na patře začíná R56 Barolo od Brandini nádherně suché, výrazné a aromatické. Některá vína jsou na etiketě suchá, jiná doopravdy. Tento červený vín patří do druhé skupiny, neboť byl lahvován pouze s 0,4 g zbytkového cukru. Na jazyku se tento mohutný červený vín vyznačuje mimořádně sametovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se R56 Barolo na patře jeví působivě svěží a živé. Finále tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji řečeno z Barolo DOCG, nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace R56 Barolo od Brandini

Tento mohutný červený vín z Itálie je ekologicky vyroben z odrůdy Nebbiolo. Po sklizni se hrozny ihned dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně nadrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců trvající zrání v sudech z dubového dřeva.

Doporučení ke gastronomii k Brandini R56 Barolo

Tento Ital by se měl nejlépe podávat temperovaný při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, boeuf bourguignon nebo k husí hrudi se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Brandini