Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante zaujme svou zářivou bílou barvou, která je typická pro odrůdu Glera. Toto bílé hroznové víno dodává šumivému vínu jeho světlý, jemný odstín, který už ve sklenici probouzí čerstvé očekávání. Aroma tohoto Prosecca je jemné a čisté. Převažují tóny zeleného jablka, které připomínají křupavou svěžest a působí, že víno je živé. Doprovázejí je okouzlující vůně bílých květů, které dodávají buketu elegantní květinovou hloubku. Aroma je doplněno jiskřivou citrusovou notou limety a citronu, která podtrhuje charakter vína vitálním, svěžím dojmem.

Chuť tohoto Prosecca Spumante se projevuje výrazným brut charakterem, díky němuž je obzvláště suché a přesto intenzivní v ústech. Díky jemnému perlení se víno rozvíjí živě a lehce, s rovnováhou mezi svěžestí a příjemnou strukturou, která chuť zjemňuje. Mnohotvárná aromata se harmonicky spojují a zajišťují požitek, který je zároveň živý i elegantní v závěru.

Typické vlastnosti Carpenè Malvolti Prosecco Spumante v přehledu:

1. Jasná bílá barva, typická pro hrozny Glera
2. Jemná aromata zelených jablek, znak svěžesti a živé kyseliny
3. Květinové tóny bílých květů pro elegantní bohatost vůně
4. Osvěžující citrusové nuance, které vůni zesilují
5. Brut chuť – suché, ale s příjemným tělem a strukturou

Vinifikace Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante pochází z proslulého regionu Benátsko v Itálii, přesněji z podregionu Prosecco DOC. Hrozny Glera rostou na mírných kopcích okolo Conegliana, kde klima a půda umožňují optimální vyzrávání révy. Mírné klima s chladnými nocemi podporuje pomalé zrání, díky čemuž si hrozny zachovávají svá typická svěží aromata.

Sklizeň probíhá zpravidla brzy ráno, aby byly hrozny zpracovány chladné a čerstvé. Tím se uchovají jemná ovocná aromata a zajišťuje se živý charakter vína. Po selektivním sběru jsou hrozny šetrně lisovány, aby se získal čistý, světlý mošt. Následně začíná druhotné kvašení, které je zodpovědné za oxid uhličitý a jemné bublinky. Tato metoda je typická pro výrobu Prosecco Spumante a propůjčuje vínu jeho živé perlení.

Při zrání klade Carpenè Malvolti důraz na šetrné zpracování bez dlouhého ležení na jemných kalech, aby co nejlépe zachoval svěžest a charakteristická aromata odrůdy Glera. Kontrolovaná teplota během kvašení umožňuje rozvinutí ovocných složek, které činí Carpenè Malvolti Prosecco Spumante tak jedinečným.

Doporučení k pokrmům k Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Lehce suché Carpenè Malvolti Prosecco Spumante se výborně hodí k celé řadě pokrmů. Jeho svěží kyselina a živé perlení z něj dělají ideální doprovod k lehkým a vyváženým jídlům, která nepřehluší jemnou chuť. Zvláště doporučit lze

• antipasti s čerstvou zeleninou a jemnými sýry
• mořské plody jako krevety nebo mušle, obzvláště v citronové omáčce
• lehké těstovinové pokrmy s olivovým olejem, česnekem a bylinkami
• rizoto s chřestem nebo cuketou
• drůbež, například kuře v lehké citronové omáčce
• saláty s čerstvými bylinkami a citrusovým dresinkem

Také jako aperitiv je Carpenè Malvolti Prosecco Spumante výtečnou volbou. Jeho svěží, živý charakter z něj činí perfektní začátek lahodného menu. Toto Prosecco si vychutnejte dobře vychlazené, aby se jemná aromata a jiskřivá chuť optimálně rozvinuly.

• Další produkty od Carpenè-Malvolti