Pompeii Bianco - Bosco de Medici

Ve sklenici odhalí Pompeii Bianco z domu Bosco de Medici zářivě zlatou barvu. Tento čistě odrůdový italský víno se v poháru nádherně komplexně vyjadřuje s tóny hrušky, jablka, mirabelky a citronu. Přidávají se i náznaky dalších plodů.

Na patře se Pompeii Bianco od Bosco de Medici otvírá nádherně suché, plné a aromatické. Textura tohoto vyváženého bílého vína je na patře nádherně hedvábná. Finále tohoto vína z vinařské oblasti Kampánie je nakonec charakteristické výrazným zbytkovým dozníváním. Do dochutě se navíc promítají minerální aspekty povrchu dominuje ohnivzdorná půda.

Vinifikace Bosco de Medici Pompeii Bianco

V tomto víně je jasně kladen důraz na jednu odrůdu, a to Caprettone. Pro tento nádherně vyvážený čistě odrůdový víno od Bosco de Medici bylo použito pouze nejlepšího hroznového materiálu. V Kampánii rostou révy, které přinášejí hrozny pro toto víno, na půdách z ohnivzdorného kamene. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Pompeii Bianco sbírány výlučně ručně, bez použití těžkých a méně selektivních sklízecích strojů. Po ruční sklizni putují hrozny rychle do vinného sklepa. Zde jsou selektovány a opatrně drceny. Následuje kvašení ve nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Kvašení je zakončeno několikaměsíčním zráním na jemné peřeji, než je víno nakonec stáčeno.

Doporučení k jídlu pro Pompeii Bianco od Bosco de Medici

Toto italské bílé víno je nejlepší vychutnat dobře vychlazené při 8 - 10°C. Skvěle se hodí jako doprovod ke chickpea kari, pórkovému tortille nebo špenátovému gratinu s mandlemi.

• Další produkty od Bosco de Medici