Pas Dosé Dalnero - Silvano Strologo

Pas Dosé Dalnero z vinařské oblasti Marche se ve sklenici prezentuje zářivou zlatě žlutou barvou. Perlení tohoto šumivého vína ve sklenici nádherně dlouho a jemně přetrvává. Když mu ve sklenici kroužením dopřejeme trochu vzduchu, můžeme u tohoto šumivého vína vnímat bezpříkladnou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. První nos Pas Dosé Dalnero odhaluje nuance grapefruitu, broskví a zralého jablka. K ovocným složkám buketu se přidávají další ovocně‑balzamické tóny.

Na jazyku se toto vyvážené šumivé víno vyznačuje nesmírně křupavou, lehkou a krémovou texturou. Final tohoto šumivého vína z vinařské oblasti Marche nakonec nadchne krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny půd, kterým dominuje jíl a vápenec.

Vinifikace vína Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Toto vyvážené šumivé víno z Itálie je vinifikováno z odrůdy Montepulciano. V Marche rostou keře, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Pas Dosé Dalnero je víno Starého světa se vším všudy, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který zcela zřetelně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Nezanedbatelný vliv na vyzrálost sklizně má navíc skutečnost, že hrozny Montepulciano dozrávají pod vlivem spíše chladnějšího klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše mírným obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně lisovány. Následuje kvašení základních vín. Po sestavení cuvée pokračuje další zrání na lahvi. Poté následuje 36měsíční zrání na lahvi.

Doporučení k pokrmům k vínu Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Toto šumivé víno z Itálie by se mělo podávat velmi dobře vychlazené při 5–7 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke chřestovému salátu s quinoou, pečenému pstruhovi se zázvorem a hruškou nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Silvano Strologo