Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Nero d'Avola Sicilia DOC od Sallier de La Tour se ve sklenici prezentuje intenzivní rubínově červenou barvou, ve vůni se rozvíjejí typické aroma mladého vína z červeného ovoce, bobulí a třešní, stejně jako velmi elegantní tóny koření a lékořice. Na patře se tento sicilský červený vín prezentuje jako plné, s příjemnými tříslovinami a dobrou strukturou. V dochuti je ovocné a dlouhé.

Krásné, kořenité a strukturované víno s potenciálem k dalšímu vývoji.

Vinifikace Nero d'Avola Sicilia DOC od Sallier de la Tour

Vinařství rodiny Sallier de la Tour v Monreale u Palerma je sice stále v rodinném vlastnictví, ale vinice a sklep spravuje v oboru vinařství zkušená rodina Tasca, díky čemuž se mezinárodní známost vinařství a jeho elegantních vín výrazně zvýšila.

Pro toto Nero d'Avola se hrozny pěstují na vinicích v Monreale, výnosy jsou nízké, což vínu dodává vysokou kvalitu a koncentraci. Hrozny se tradičně vinifikují na červeno, při kontrolované teplotě a na slupkách, jablečno-mléčné kvašení proběhne zcela. Následně se 30 % vína po dobu 12 měsíců vyzrává v malých dubových sudech z francouzského dubu z Allier a Troncais při druhém a třetím použití, zbývajících 70 % zraje v nerezových tancích. Po naplnění do lahví víno ještě několik týdnů odpočívá v lahvi, aby se harmonizovalo.

Doporučení k pokrmům pro Nero d'Avola od Sallier de la Tour

Toto chuťově výrazné Nero d'Avola je dobrým společníkem k rustikálním pokrmům, jako je těstovina se sytými omáčkami, masové pokrmy, zvěřina a vyzrálé sýry, nebo také k pizze s pikantním salámem.

Ocenění pro Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 sklenice pro rok 2013

• Další produkty od Sallier de La Tour