Sallier de La Tour

Panství Sallier de La Tour na Sicílii je součástí skupiny Tasca d'Almerita. Specializuje se na odrůdu Syrah, která je pro italský ostrov netypická.

Vinařství Sallier de La Tour - sen na Sicílii

Vinařství Sallier de la Tour kdysi patřilo stejnojmenné rodině. Poslední majitel z této rodiny, Filiberto, prodal panství nedaleko Palerma v roce 2008 svému bratranci, majiteli skupiny Tasca d'Almerita. Od té doby je vinařství ve vlastnictví společnosti a zaměřuje se na jednu odrůdu: Syrah. Cílem společnosti Tasca je vytvořit mezinárodní odrůdu vína z ostrova Sicílie a vytvořit jméno pro tuto sicilskou odrůdu Syrah. Cesta k tomuto cíli není snadná, ale Tasca svému projektu věří.

Syrah - srdcový projekt Sallier de La Tour

Odrůdy vinné révy Sallier de La Tour jsou:

• Syrah (tři různé varianty)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

Obec Monreale je jednou ze známých vinařských oblastí v okolí Palerma. Sídlí zde některá z nejznámějších sicilských vinařství. Z tohoto špičkového terroir může těžit i Sallier de la Tour.

Sallier de la Tour vyrábí dvě vína Syrah a tři další jednodruhová vína z výše uvedených odrůd, z toho dvě červená a jedno bílé. Kromě toho se vinifikuje Syrah rosé. Zatímco bílá Inzola a Madamarosè zrají kompletně v ocelových tancích, Sallier de la Tour používá u všech červených vín částečné zrání v sudech (přibližně 30 %) a v případě vlajkové lodi Syrah La Monaca úplné zrání v sudech. Zrání trvá 12-14 měsíců.

Ochrana životního prostředí na Sallier de La Tour

Skupina Tasca, a tedy i Sallier de La Tour, je součástí iniciativy SOStain, hnutí za udržitelnost ve vinařství na Sicílii. Nedílnou součástí je ochrana ekosystému, ruční práce, zřeknutí se ekologicky škodlivé ochrany rostlin a integrativní metody jsou základními kameny certifikace. Například při výrobě jedné láhve se nesmí spotřebovat více než 0,6 kWh energie a nesmí se plnit láhve větší než 0,75 litru.