Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

Julius Rosso Conero od Silvana Strologa z Marky nabízí ve zakroužené sklenici zářivě rubínovou barvu. Toto odrůdově čisté italské víno odhaluje ve sklenici nádherně komplexní tóny višní, švestek, borůvek a ostružin. Přidávají se k nim náznaky červeného rybízu a třešní.

Toto italské víno přesvědčí svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u vína očekává, okouzlí tento Ital i přes veškerou suchost jemně vyváženým charakterem. Aroma totiž nutně nepotřebuje mnoho cukru. Vyrovnané a komplexní se tento křupavý, lehký a sametový červený projevuje na patře. V závěru nadchne tento červený z vinařské oblasti Marky pěknou délkou. Opět se objevují náznaky višní. V dochuti se k nim přidávají ještě minerální tóny půd, v nichž převládá vápenec a jíl.

Vinifikace vína Julius Rosso Conero od Silvana Strologa

Toto červené víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice Montepulciano. Na tento nádherně vyvážený, odrůdově čistý víno od Silvana Strologa byly použity pouze bezchybné hrozny. V oblasti Marche rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde se třídí a šetrně narušují. Následuje kvašení v nerezových tancích a v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stáčeno do lahví.

Doporučení k pokrmům k Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Toto italské víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k husímu prsu s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, plněným paprikám nebo k restovaným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa.

• Další produkty od Silvano Strologo