Traiano Rosso Conero - Silvano Strologo

V sudu vyzrálý Traiano Rosso Conero z vinařské oblasti Marche se ve sklenici prezentuje sytě rubínově červenou barvou. Toto odrůdově čisté italské víno ve sklenici nádherně rozvíjí komplexní tóny višní. Přidávají se k nim náznaky tabáku, kávy/moky a lékořice.

Silvano Strologo Traiano Rosso Conero okouzluje svým přímočaře suchým chuťovým profilem. Na láhev byl stočen s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u vína dá očekávat, těší tento Ital i přes veškerou suchost svou jemnou harmonií. Chuť přece nemusí nutně vyžadovat zbytkový cukr. Na jazyku se tento výrazný červený víno vyznačuje nesmírně křupavou, lehkou a hedvábnou texturou. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Marche nakonec nadchne krásnou dochutí.

Vinifikace vína Traiano Rosso Conero od Silvano Strologo

Toto víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a to Montepulciano. Na tento nádherně mohutný odrůdově čistý vín Silvano Strologo bylo použito pouze prvotřídní hroznové suroviny. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá fermentace v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje 18měsíční zrání v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům pro Traiano Rosso Conero od Silvano Strologo

Toto italské červené víno by se mělo podávat nejlépe temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k kachnímu prsu se cukrovými hrášky, ossobucu nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Silvano Strologo